加强新闻自律，正确发挥媒体的舆论监督作用
在食品安全问题报道中，形成了由媒体、企业、公众三者组成的舆论场。如果这个舆论场“失真”、“失时”、“失语”，那么这舆论场中的三个主体必将无法和谐相处，陷入恶性循环中。特别是对媒体一方来说，食品安全新闻绝不能成为媒介的营销手段，否则到头来损害最大的还是新闻传媒业自身赖以生存的公信力。那么如何改进食品安全问题报道，正确发挥媒体的舆论监督作用呢？
1.倡导新闻专业主义精神，强化媒体社会责任感
新闻专业主义精神是美国政党报纸解体之后在新闻同行中发展起来的一种“公共服务”信念，它最突出的特点，是相信媒介可以客观地报道新闻事实。它要求记者在从事新闻报道的时候，遵从客观性原则、真实性原则、独立性原则和自由性原则。
在食品安全问题报道中，很多以权威著称的传统媒体暴露出自身新闻专业精神的缺失，缺乏科学责任和质疑精神让媒体的可信度大打折扣。在危机时刻，掌握着公共资源的媒体只有秉着对社会负责的态度，才能杜绝以公共利益之名炒作、追求轰动效应、谋求商业利益的可能。报道食品安全事件本是媒体塑造形象，提升公信力的好机会，媒体以公众利益为出发点，以理性、科学的新闻专业主义精神报道才能赢得社会的尊重。
2.加强记者职业道德修养，杜绝恶意新闻炒作
《国际新闻道德信条》指出：报业及所有其他新闻媒介的工作人员，应尽一切努力，确保公众所接受的消息绝对正确。他们应当尽可能查证所有的消息内容，不应任意曲解任何事实。反观媒体热炒的几起食品问题的“冤假错案”，它们的一个共同特点是先有个别媒体爆出“猛料”，随后大批媒体纷纷跟进，造成以讹传讹的新闻媒体间议题设置的互动，最终形成“舆论监督”的高潮。在这一过程中，很少有记者对这些“猛料”调查取证，对消息来源实行“二次监督”。
以舆论监督之名，行恶意炒作之实，是记者在食品安全问题报道中职业道德缺失的一个特殊表现。这种将媒介自身的特殊利益暗含在道德化的陈述之中的做法，比一般的新闻炒作更能误导公众和舆论，其危害性也更大。因此，媒介在此类问题上不能见利忘义，而应该牢记自己的使命和肩负的社会责任，提高自身的职业道德修养，实事求是地满足公众的知情权，正确引导社会舆论。
3.培养记者的科学素养，倡导新闻报道的科学精神
相较于其他新闻报道，食品安全报道要求记者有更多的专业知识，具备一定的科学素养。诚如喻国明教授所说：“媒体要向公众传达更多、更全面、更科学的信息，以帮助人们建立起正常的评估风险的尺度——尤其是对于涉及食品安全的问题，在传达警示信息的同时，格外要进一步增强科学素养。”④
目前我国政府相关职能部门的反应速度，不能满足日渐成熟的消费者对知情权的诉求，因此就更需要媒体在短时间内将全面、科学的声音传达出去，为受众解惑。但大多数记者受自身知识面所限，对食品科技知识懂得较少，如果记者既不去做资料搜集等案头工作，又不去请教相关领域专家，在一知半解的情况下，很容易对读者产生误导。因此，新闻工作者在报道食品安全问题时必须树立科学精神，实事求是，多请教相关领域专家，增强报道的科学性和权威性，真正扮演好把关人的角色。
俗语云：民以食为天，食以安为先。食品安全是构建和谐社会大链条中的重要一环，作为社会的公器，媒体在追逐商业利益的同时，更加不能忘记自己的社会责任。对食品安全问题曝光的终极目标，在于构建一个更加安全、健康、诚信的和谐社会。无论是媒体、公众还是政府，只有以理性、建设性的姿态处理食品安全事件，引导而不误导，帮忙而不添乱，才能保证社会的稳定，推动和谐社会最终实现。
