“在食品生产加工过程中，严格遵守国家有关法律法规，严格按标准规定生产和使用添加剂，不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用单一成份不明的复合添加剂，不使用非食品物质，不滥用食品添加剂等”近期，山东省泗水县几十家食品生产企业向社会公开作出这样的承诺，并将《承诺书》一式两份，一份悬挂上墙，另一份交与质监局存档，以便接受监督。
据了解，泗水质监局在对食品添加剂的监管过程中，一方面与他们签订了《承诺书》，另一方面还为他们还建立了食品添加剂购进和使用两本台账，购进台账把添加剂的名称、类别、执行标准、用途、生产企业、生产许可证、数量、进货发票编号、质量合格证明、验收人、购进时间等内容都如实记录，对于购进的复合添加剂还应索取并记录其各单一成分，以便确保其符合规定要求；企业在食品生产过程中严格按标准使用食品添加剂并做到批批在使用台账上记录，对每次所生产的食品名称、批次、添加剂名称、类别、标准允许最大使用量、实际使用量以及领取人都做详细记录。一旦产品因添加剂出现问题时便于溯源。
针对不建立不执行食品添加剂管理制度、购进和使用台账的食品企业将按有关规定进行查处，情节严重的获证食品企业依法吊销生产许可证，坚决打击添加非食品物质、滥用食品添加剂的违法行为。目前泗水已有25家食品生产企业建立了 “一承诺两台账”制度。
