熟食以其便利的特点深受消费者青睐，购买回家便可食用。在市区熟食摊档遍布各个市场和小区路口，主要经营着盐焗鸡、烧鸭、扣肉、甜酸排骨等熟食。昨天，记者走访了市区各大市场，各个熟食档口的卫生措施都比较规范，食品架是一个透明玻璃箱子,档主口戴卫生口罩和手戴卫生塑料袋,顾客付钱时，档主用铁钳夹过来后放在箱子里再用铁钳找回零钱给客人，整个销售流程都比较卫生干净。然而记者在部分市场和小区路口看到的熟食档，卫生状况令人忧虑。
这些档口的周围一地垃圾，因档主长时间在那里经营，地下积累了一层层厚厚的油污，苍蝇蚊虫乱飞乱窜，不采取任何卫生安全防范措施。这些摊档大部分都是流动的，也有少部分固定的档口是在市场周围。那些流动的摊档都是在中午和下午下班时间才来摆卖，销售对象主要针对上班一族。每天这个时段熟食档生意红火，人们购买时还要排队。记者在一小区的熟食档前看到，档主没有戴卫生口罩，一边砍着盐焗鸡一边与客人讨价还价。忙得不亦乐乎的档主满头大汗，用手一擦接着又去切鸡。档主过称、接钱手不洗一下紧接着又去砍鸡。令人不解的是竟然没有一个人对档主的卫生状况提出质疑。
记者以顾客的身份询问档主：你要做好生意必须做好卫生措施才行的，这样下去谁还敢来买你的东西？档主不但不听，还气愤地说：“我买了几年了也没见有人吃出问题来！”路边熟食因为缺少卫生监管，卫生状况令人堪忧，有关监督部门应该引起重视，加强监管营造良好的熟食市场环境。
