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伊利规范生产,打造和谐产业链

时间:2009/2/17 9:20:50 来源:食品科技网

    进入09年,以伊利集团为代表的中国乳品企业,在全面反思企业乃至行业的得失的基础上实施了规范经营、科学管理,平衡发展的复兴战略。《奶业整顿和振兴规划纲要》规定到2009年10月底前,中国乳业的主要任务就是“健全相关法律法规,完善乳品质量标准,推广生鲜乳生产技术规程,加强奶站规范化建设和管理,推进乳制品生产企业建立良好生产规范,使奶业发展在制度化、规范化建设上迈出重要步伐。”

    因此,重建乳业基础,规范奶业市场是今年乳业工作的核心。伊利集团依据这一政策要求,在总结自身经验得失,分析当前问题和未来挑战的基础上通过加强奶源建设、精确管理、规范竞争三方面,为乳品企业的未来发展指明了方向。

    乳业的高速发展造成了产业链条的不平衡,企业间的过度竞争加剧了这一不平衡的状态,造成了更多不规范的生产、销售行为。乳业危机的出现即让中国乳业尝到了急功近利的苦果,也带来了正本清源、重建根基的历史机遇。规范生产、合理竞争,维护产业链条的平衡已经成为中国乳业生存的必然选择。作为乳企领袖的伊利集团以奶源建设为核心,全面加强企业的生产、竞争的规范性,通过科学、精确的管理体质杜绝安全隐患和疏漏,加强企业的竞争力,有效的推动了和谐产业链的形成。

    伊利集团实施奶源建设、精确管理是为了弥补过去产业链的缺失和不平衡状态,规范竞争则一改中国乳业过度竞争的氛围,以法律、法规为准绳,建立行业内的合理竞争的格局,确保整个行业的健康发展,这无疑对于中国乳业重塑形象,重新赢得消费者信心具有重大的意义。

    中国乳业在危机事件中暴露的主要问题就是上下游产业结构和利益关系的不平衡,上游原奶生产业无法满足规模化的现代乳品加工业的需求。因此,奶源基地建设是规范生产、打造和谐产业链的起点,也是伊利未来发展的重点。

    对此,伊利集团执行总裁张剑秋表示:“我们在推进自建牧场、合作牧场、大型的牧场园区还有奶联社等等这些不同的奶源基地建设模式的同时,更要大力扶持奶联社工作的建设。这不仅增加了企业对奶源自控的力度,也从根本上保障了原奶的健康放心的原奶供应。到今年年底将有20个新的奶联社投入使用。”

    这种由伊利率先在行业中实践、推广的奶联社模式,是由企业搭建技术、管理、现代化设施设备和资金平台,吸纳奶农现有奶牛以入股分红、保本分红、固定回报、合作生产等多种形式入社,并获取回报的奶牛养殖合作化产业模式。

    实践证明,伊利集团推行“以牛为本”的规模化、集约化、标准化、一体化奶牛养殖模式,能够明显提高奶牛产量和原奶质量。实现了社会、奶农、企业的多方共赢。在此模式下,不仅使企业可以把控从养奶牛到挤奶的全过程,也使奶农以一种主人翁的姿态出现在这个模式下,从根本上杜绝了投机的行为。

    和集约型的大规模牧场模式相比,奶联社模式更符合中国奶农众多,分散养殖的现实条件,既能够保证原奶的质量安全,同时也能兼顾奶农、乳企等多方面的利益,也便于政府职能部门的监督、管理。对伊利集团而言通过奶联社将大量原本分散的奶农与公司进行直接连接,统一收奶、统一验质,统一交售,节省了管理成本并使奶农和伊利结成了稳定的互利合作关系,保证了高品质奶源的稳定供应。

    通过奶源基地的建设,伊利确保了原奶的质量安全,从根本上保证了产品质量,极大的提高了产品生产的规范性。于此同时,“奶联社”的进一步推广推动了乳品企业与广大奶农之间稳定、平衡的利益格局的建立,这将明显改善整个产业链条的平衡状态。

    伊利集团还在产品安全检验方面进一步增强规范程度,用制度化、标准化、科技化的程序和手段确保产品的质量安全。危机事件发生以来,伊利集团在全国范围内开展了 “三清理”、“三确保”、“抓两头”等工作,以超出国家标准的检测标准对每一滴原奶进行检测,做到从源头到生产过程的全部放心。伊利集团投入资金1亿多元,从美国、日本进口气相色谱-质谱仪、酶标仪、高效液相色谱仪等先进检测设备,确保市场上的产品批批合格。另外伊利还将与国家科研院所合作,建立国内最先进的研发检测风险评价中心。

    伊利集团将规范生产贯彻到奶源基地建设、到原奶生产、乳品加工,产品质量监督乃至销售、推广的方方面面,并鼓励广大消费者参与到伊利食品安全监督的工作之中。通过提升整个生产过程的规范化程度,伊利集团在确保产品品质、安全,赢得消费者信赖的同时,有力的推动了产业链条的和谐发展,引领中国乳业走向规范经营的和谐发展之路。


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