家喻户晓的“汤神”佘医师
狂欢情人节后
补身单方
今日是情人节，想必大家一早安排好超多节目来度过今晚的良辰，通宵达旦在所难免。烛光晚餐、甜蜜点心、提神咖啡、情调红酒更是必不可少，行街睇戏做运动相信更是指定动作。经过一轮费心持久战，还想周一正常上班，当然要趁周日补补身，把周六的亏损补回来。今次我们就请来煲靓汤极有心得的“汤神”——资深广东省中医院药师佘医师教路，该吃些什么食材来补补身。
莲子滋阴理气
情人节的漫漫的长夜也是尽情的时刻，不过熬夜最易伤人，同时尽情过后难免阴虚火盛，对于女子来说，最要紧是滋阴理气，润肺安神。莲子养心益肾补脾，适合大脑皮层过于兴奋造成的上火，尤其是阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状如干咳、失眠、心烦、心悸等。其中以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品。如果要补肾的话，石莲子最佳，这是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久坚黑如石质而得名。
莲子百合煲猪瘦肉 （2人量）
材料：莲子、百合各20克（中药店有售），瘦猪肉100克，生姜3片。
烹制：各物洗净，莲子去心；猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量）武火滚沸后，改为文火煲2小时，下盐便可。
沙榄顺气滋阴
一晚热情过后难免会有声音嘶哑喉咙痛的症状出现，是时候用沙榄来利咽顺气和滋阴，尤其对声嘶、咽肿、喉痛等症状有效呢。沙榄产于广州芳村茶蛲，又名茶蛲榄，性温而味甘带涩，能生津止渴、清肺利咽、消食开胃，特别是用于炖汤有潮汕橄榄之功。而且在一般市场和好又多超市都有得卖。
沙榄云耳煲猪腱肉（2~3人量）
材料：沙榄12个、云耳25克、猪腱肉400克、生姜3片
烹制：各物洗净，沙榄切对半，猪腱切块，一起放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个小时，进饮时放盐。
白皮白心番薯助消化
情人节通常都是吃西餐，此类食物高脂肪、高蛋白质、高热量，以东方人来说是难消化、难以吸收的。事后最好买白皮白心番薯来调理肠胃。番薯性平味甘，有消脂润肺、和胃益脾、润肠利尿和排脓去腐的作用。它的种类凡多，红皮红肉称红心番薯，味甜淀粉多，甲种维生素亦多；黄皮黄肉的叫香水番薯，香味最浓；白皮白肉是白心番薯，适合病者食用，也是民间认为最有食疗作用的。
白皮白心番薯煲大芥菜（3~4人量）
材料：白皮白心番薯500克，大芥菜600克，生姜3片
烹制：各物洗净，番薯、芥菜切块或段一起放进瓦煲，加入清水1500毫升（6碗量）武火滚至番薯熟透（约20分钟左右）不用下油，下少许盐。 （记者 梁旭华）
