再过两天就是一年一度的元宵节，泉州市区购买元宵圆的市民渐多。为确保食品安全，泉州市食品卫生部门今起将加强市区巡查，重点是抽检元宵圆卫生质量，以保障让市民吃上安全可口的元宵圆。
记者昨日沿东街、中山路、新华路、西街一察看，发现元宵圆买卖火爆。在4条街道的60多个元宵圆加工厂或出售摊点，有两个进行商标注册的摊点卖得最好。市民说，他们对元宵圆风味和安全很看重，而“老字号”在这两个方面更让人放心。18粒花生馅成品元宵圆，售价10元，重约500克，价格与去年持平；散装内馅、芝麻内馅等种类元宵圆，价格也与去年相同。
在泉州市区中闽百汇、新华都等一些大小超市，记者看到以销售袋装汤圆为主。汤圆皮，除了传统的糯米粉表皮外，还出现添加了绿茶粉和水果等新款，看起来五颜六色。馅料方面，除了传统的芝麻和花生馅汤圆外，商家今年还增加了更受孩子喜爱的巧克力、菠萝、绿茶等馅，而价格走的也都是经济实惠路线。
据鲤城区食品卫生所林先生介绍，泉州市区元宵圆制作摊点，多数为季节性作坊，进行工商登记的专业店不多，元宵圆产品进入商标注册的更少，因此每年食品卫生部门都要进行市场检查，以敦促从业者注意卫生安全质量。他介绍，对这些作坊摊点的卫生要求主要有：面粉、花生、芝麻、白糖等原料，进货渠道要正规，质量要符合卫生标准；制作元宵的加工机械或模具，要保持卫生清洁；加工人员要经过体检合格，包装材料要符合标准。
昨日记者请教了多位资深业界人士，他们认为要确保包馅的元宵圆三五天不变质，最有效的方法是放在冰箱速冻，温度在零下5℃至零下18℃均可，在常温下，即使皮不馊也将干裂，一下锅就散掉。要馈送亲友的元宵圆，路途短天一天的，一般适当包装即可，超过一天路途的，建议增加冷藏包装，要不也可能馊味或干裂。
