随着除夕的临近,宾馆饭店的年夜饭预订也接近尾声。记者昨天从卫生部门获悉,截至目前,我市共有186家餐饮单位承接年夜饭,他们均向卫生监督部门进行了申报备案,共承办年夜饭4700多桌。
预订好年夜饭后,市民最关心的问题莫过于年夜饭的卫生质量是否可以得到保证。为切实保障春节期间饮食卫生安全,让广大群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日,防范食物中毒事件的发生,近日,市卫生监督所对32家承接年夜饭的宾馆饭店进行节前专项监督检查,各地卫生监督部门也纷纷展开了检查。
市卫生监督所有关人士表示,考虑到节日聚餐的特点,这次检查的重点包括:承办年夜饭的餐饮单位食品安全措施落实情况、食品及其原料采购、烹饪加工、冷荤凉菜制作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康体检培训、年夜饭承接能力、食品卫生管理员职责落实情况等环节。
令人满意的是,从检查情况看,各餐饮单位对节日期间食品卫生安全防范意识明显提高,基本配备了食品卫生管理员,加强自查,现场检查未发现有扩大经营面积的行为。
当然,有些餐饮单位还存在一些问题,需要进一步改进。比如专职食品卫生管理员很难保证,洗手消毒液配比浓度不符合卫生要求,采购索证台账登记不规范,盛装熟食的大型容器消毒不落实等。对于这些存在的问题,卫生执法人员提出了整改意见,责令限期整改,保障市民在节日期间吃得放心。