距２００９年春节仅剩十来天的时间了，年夜饭成了大家关心的话题。去哪里吃？吃什么？记者走访了解到，实惠、健康、温馨是人们对今年年夜饭的最大愿望。
红火热闹更要实惠
在郑州做销售工作的童斌，一个月前就让在呼和浩特的姐姐到一家中档酒店订了年夜饭。他说，虽然金融危机已经影响了自己的收入，但年夜饭还是打算在饭店吃。“毕竟这是一年中最重要的一顿饭，在饭店吃红火热闹。”童斌说，他们家人口多，陪老人一起吃年夜饭是兄弟姐妹多年来的约定，选择在饭店吃比较省事，只是希望今年的年夜饭更实惠一些。
国际金融危机使得不少市民开始仔细过日子，但这似乎并没有给年夜饭预订带来太大影响。记者电话咨询了呼和浩特市酒店预订情况，高档饭店雅间基本上订满。中低档饭店的座位也很紧俏，每桌的价位在６００元至１２００元不等。
“虽然经济形势不好，但过年是中国的传统习俗，一年只有一回，所以家庭成员较多的市民还是舍得花钱在这天到饭店热闹热闹。”呼和浩特财政招待所经理崔磷说，只不过人们选择的套餐价位会有所变动，他们这里的老主顾去年预订的是每桌１５００元的，这次下降到了１０００元，还选择了自带酒水。
据崔磷介绍，很多中档酒店的年夜饭预订都提前做了很多热身。比如通过报纸等媒体介绍新推出的特色菜吸引顾客，还采取了新兴的网络推广促销模式，委托专门机构通过电子邮件、手机短信、ＱＱ群、各大论坛等进行立体式推广。
味美价廉不忘健康
在内蒙古慧聪律师事务所工作的律师张献华说，现在已经不像以前那样期待年夜饭了，随着生活水平的提高，每天都有美食相伴，但年三十还是很重要的一个日子，希望那天能吃得更丰富，更有纪念意义。“当然还要绿色健康，去年食品安全事件那么多，老百姓还是期待年夜饭吃得安全。”他说。
记者的朋友刘媛与老公在深圳工作，今年年夜饭他们选择自己做。刘媛说，过年时人们容易大吃大喝，这样极易增肥，诱发各种慢性疾病，甚至导致肠胃失调。所以她打算把从电视上学来的烹饪方法用在今年的年夜饭上，力争做到饭菜既营养又清淡，既美观又健康。
刘媛说：“现在已经没有人像父辈一样费尽心机研究年夜饭的菜谱了，无论是选择自己做还是到饭店吃，人们更加注重营养搭配、健康和安全了。”
平时就喜欢做饭的刘媛，建议选择做一顿健康年夜饭的人，采用少油的烹调方式，用蒸、煮、炖代替煎、炸、炒，降低热量的同时，也可减少烹调中产生的致癌物质。还要增加蔬菜的比例，特别是注意增加绿叶菜、菌类和藻类。当然，需要准备一点小吃作为除夕晚上的夜宵，爽口清火的煮荸荠是不错的选择。
温馨团圆吃出“年味”
“其实年夜饭吃什么都不重要，关键是要那份家人在一起其乐融融的感觉。”在一家媒体工作的刘云正准备返回呼和浩特老家过年。他说，２００８年这一年过得特别不容易，自己和身边的很多朋友对家都有了更加浓厚的感情，他希望年夜饭能吃出更多“年味”和家的味道。
记者采访中了解到，除夕被列入国家法定假日后，很多原本选择到饭店就餐的人开始倾向于在家吃年夜饭。
记者的同学张东东在一家网络公司做编辑工作。她与记者ＱＱ聊天时说，前两年家人嫌在家做饭、洗碗麻烦，喜欢去酒店吃，刚开始感觉还挺新鲜、热闹，去年由于酒店人多，服务质量跟不上，影响了全家人的吃饭心情。“今年就打算在家里吃了，正好年三十大家都休息，也有时间准备一些家常菜，一家人在一起包包饺子也不错。”
内蒙古社会科学院副研究员阿尔泰说，从童年到现在，每个年代的年夜饭都在他的脑海里有不同烙印。上世纪五六十年代，他还不敢奢望年夜饭有啥好吃的，炖上一碗豆腐就很满足了。上世纪八十年代，邻居们要比赛看谁家的鱼炖得有特色。到了上世纪九十年代，吃年夜饭成了家家过年时的一大“愁”事，食品品种越来越多，想做出点什么花样还真不容易。
“现在多数人似乎都不再专注于年夜饭到底能吃到什么，而是更在乎全家人在一起过年的感觉，这种合家团聚的味道才令人满足。”阿尔泰说。（记者张丽娜）
