12.节食法确实有效
一种节食减肥法被证明有效，很快就会有很多类似的节食法问世。： Ornish减肥法、阿特金斯减肥法(Atkins)和其他饮食法听起来都出奇地类似。那些推崇低脂饮食法的人现在也说，食品包含脂肪也行。而那些低碳食品减肥法则开始推崇全谷食品。现在，所有新减肥方法基本都包含4个健康饮食规则：
A.以全谷和纤维的方式补充碳。
B.避免反式脂肪及饱和脂肪。
C.吃瘦蛋白。
D.多吃水果和蔬菜。
13.你可以肥而健康
不断增加的证据显示，体重跟身体健康没有太大关系。在《内科学文献》上发表的一项研究对5440名美国成年人进行研究，结果发现，51%的超重人士和近32%的肥胖人士，大都拥有正常的胆固醇、血糖、血压水平，而且其他测量结果也很正常。这项发现进一步否定了一些传统论调。这篇论文还指出，23.5%苗条的成年人事实上存在代谢异常现象，这种情况更容易遭受心脏病折磨。美国健康及人类服务部最近的报告证实医生的建议是对的：你必须每天适度锻炼30分钟，一周坚持锻炼5天，才能确保身体健康。如果每天坚持走10分钟，你甚至不需要刻意锻炼。这意味着你只要每天不乘电梯，或者提前下火车及公交车，将你的车停在距离工作场所有几个街区的地方，都会对你的健康有好处。
还记得史蒂文?布莱尔吗？他形容自己是一个又矮、又胖、又秃顶的家伙。69岁时，他的血压、胆固醇水平都很正常，心脏也很强壮。不仅如此，根据他发表在《肥胖》杂志上的最新研究结果显示，他的现状可能还为我们提供了一个更加至关重要的暗示：健康的人死于癌症的风险比不健康的人更低，导致这一结果的因素跟他们的体质指数、腰围或者体脂的百分比无关。这项新发现非常令人振奋。布莱尔说：“我们没有很好的方法用来改变人们的体重，但是我们知道，我们能够改变他们的健康水平。”(孝文)
