中国烹饪协会、遂宁绿色经济研究院（北京）、中国烹饪协会名厨专业委员会、遂宁一品原生态鹅业有限公司联袂举办的“首届全国遂宁一品原生态鹅烹饪创新大赛”12月21日在北京文华宾馆举行。伴随大赛的举办，第一批遂宁原生态鹅开始进入北京市场。
大赛现场，什锦八宝葫芦鹅、一品生态鹅二食、鲜人参笼仔蒸鹅片、群鹅戏莲……一道道以遂宁一品原生态鹅肉为主料的创新菜映入笔者眼帘。
烹饪大师们各亮绝活儿，都是在各自菜系的基础上进行的创新表演，各有千秋，评委团则有自己的标准。烹饪大师们告诉笔者，目前以鹅为原料的菜色在全国都比较少，此次活动是一次新的尝试，也是一次和全国各菜系的大师互相学习的机会。
鹅肉是传统美食，全世界每年鹅的消费量在10亿只左右。在德国，仅仅是圣诞节就要消费300多万只鹅。中国是鹅肉生产和消费大国，每年消费量在8亿只左右。
生活在四川遂宁的一品原生态鹅非常神奇，据农业部成都食品质量监督检验测试中心检验报告显示，遂宁一品原生态鹅指标远远优于国家绿色食品标准。检测中化肥、农药、药物残留、三聚氰胺残留量指标都是零。原生态鹅的蛋白质占21.3%，在所有家禽家畜中名列第一。而遂宁一品原生态鹅的胆固醇含量却非常低，每100克中只有71.5毫克。
“不立一根烟囱、不排一滴污水、不排一粒烟尘”，遂宁市在绿色经济和结构增长理论指导下，坚持“环境立市、绿色发展”新的思想理念，全面发展以原生态农业、可循环工业、可持续服务产业为特征的绿色经济，在耕地缺乏、水源缺乏、资金缺乏、经济落后的情况下，把丘陵林地这些原本的比较劣势，变为巨大的发展资源和比较优势，利用广袤的原生态林地、当地天府白鹅品种和农民养鹅习惯的资源条件，以生产体系为基础、组织体系为中心、市场体系为关键，全面实施精品战略。采用游牧放养、编码管理等措施，先实行试点，稳步推进原生态鹅产业的发展。如今，在四川遂宁5000多平方公里原生态的绿色丘陵林地，原野漫漫，绿色如茵。紫红土壤地质蕴涵着丰富多样的生物元素，生态环境纯净。小溪流水，绿草茵茵，原生态的丘陵林地得天独厚，绿色游牧放养孕育出风姿绰约、神奇美丽的一品原生态鹅。
由于没有饲料成本，附加值大大提高，农业生产效率提高，农民收益增加，农民养鹅积极性非常高，许多返乡农民也加入到养鹅大军。根据测算，遂宁市可以饲养2.25亿只鹅，销售收入可以达到675亿元，相当于新增489万公顷高产耕地。目前，四川遂宁原生态鹅产业已经起步，只只白鹅惹人喜爱。
