专项调查
“瘦肉精”超标生猪实行溯源“封杀”
“要保障我市肉品市场的质量安全，对‘瘦肉精’生猪实行溯源‘封杀’体系势在必行。”市生猪办相关负责人李国斌昨在全市生猪屠宰专项整治工作动员会上如是表示。李国斌认为，外地之所以出现“瘦肉精”生猪而引发的中毒事件，主要因为尚未建立肉品市场可追溯监管制度。在这种情况下，我市只要强制执行生猪进场验收制度，完善相关手续和资料，便能有效缓解屠宰场违规屠宰生猪以及含有“瘦肉精”的生猪现象。
经了解，按照主管部门的工作布署，我市已于今天开始对全市肉品市场，实行全过程追溯监管。即一旦发现含有“瘦肉精”的生猪进入市场销售，便可通过追溯系统来查询当天生猪进场等相关资料。
据悉，截至今年年底，全市各级主管部门必须督促各地生猪定点屠宰场，建立肉品质量可追溯体系，以进一步完善生猪进场验收制度、台账管理等多项制度。李国斌告诉记者说，对肉品市场实行可追溯监管，不但能够让市民放心消费，而且一旦发生病害猪肉上市，即可通过生猪进场检验检疫等渠道，追查到不合格生猪的销售源头，并最终实现查处的目的。
据介绍，作为可追溯监管体系最为重要的工作环节，生猪进场验收制度不仅可以如实记录生猪的品种、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间，还可以记录肉品质量、数量、流向等内容，而且便于主管部门密切监管肉品市场的动态。
肉品市场即日起执行“特别规定”
采访中，记者还了解到，为加强肉品的安全检查， 市生猪主管部门将按《生猪屠宰管理条例》和国务院颁发的《食品安全特别规定》，对违规销售含有“瘦肉精”的生猪单位和个人，进行严处重罚。
据介绍，作为建国后第二次颁布的《特别规定》，《特别规定》不但具有法律的强制性，而且处罚力度一般适用法律。市生猪办相关负责人李国斌告诉记者，《特别规定》发布后，即刻生效。对于不按法定条件、要求从事生猪屠宰的经营活动或是经营、销售不合格肉品的行为，由农业、卫生、质检等监督管理部门，依据各自职责，没收违法所得，其中，肉品金额不足5000元的，并处5万元罚款；肉品金额5000元以上不足1万元的，并处10万元罚款，肉品金额1万元以上的，并处肉品金额的10倍-20倍罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证照；构成非法经营等犯罪行为的，依法追究刑事责任。
两节期间还将重拳严查“私屠乱宰”
“我们一方面要保证肉品的正常供应，另一方面则要严把肉品的质量关。”市生猪办负责人介绍，主管部门已就元旦、春节期间的肉品市场专项整治工作，作了严密部署。据透露，此次专项整治的重点，除了“瘦肉精”生猪肉品外，还将就全市城区私屠滥宰、制销病害肉、注水肉等不法行为，进行严厉打击。对于城乡接合部的私屠窝点及屡禁不止的顽固窝点，主管部门将坚决予以打击和取缔。而对全市所有农贸市场、超市、宾馆、餐饮企业及各大中小院校等食堂，销售或使用非定点屠宰肉品、未经检验检疫等不合格肉品的行为，主管部门将依据《江苏省生猪屠宰办法》等相关法规，严查重处并追究相关当事人刑事责任。
另外，按照商务部门的工作部署，我市城区所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉，将100%来自定点屠宰企业。
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2010年全市实现生猪机械化屠宰
为推进生猪屠宰场（点）布局，全市今年共完成了28家手工屠宰场的关闭任务。市商贸部门表示，截至目前，市区已经全面实现了生猪定点屠宰机械化。这为保障扬州市民能够吃上放心猪肉，作出了重要的贡献。
市商贸部门告诉记者，目前，扬州市区虽已全部实现生猪机械化屠宰，但全市仍未完全实现。在这种情况下，我市将在明年正式出台《生猪机械化定点屠宰规划》和屠宰场关闭计划。届时，全市将再次关闭生猪手工屠宰点20家。而到2010年，则在全市范围内实现生猪机械化屠宰。
