进入冬季，围炉烤肉、涮麻辣火锅，在寒冷的北方不仅是一种饮食爱好、饮食习惯，还成为一种促进感情的饮食文化。跟家人或是同事大家热火朝天吃一顿丰盛的美食不失为一大乐事，吃得舒服，心情也舒畅。
不过辣是辣的过瘾，吃是吃的满足，事后上火却是大家都不愿意惹上的，所以会吃的人吃的科学、吃的讲究，一罐凉茶在这些老饕的面前最为受宠。
美食在前，上火在后
北方饮食兼容并蓄又能创新，传统的麻辣火锅、麻辣烫、湘鄂菜、韩国烤肉，后起的麻辣香锅、关东煮等等都相当流行，大盆大盘、火爆、痛快，麻辣、鲜辣、爽辣、香辣，不同滋味同样感受，每一道菜都带出一个字：香！其中又以麻辣火锅为最，一边聊，一边涮，一边吃，自己动手，饶有情趣。于是很多家人和朋友聚餐时都会选择火锅，边吃边聊，欲罢不能。那火辣辣的感觉，在寒冷的冬天让人难以抗拒。
除了火辣辣的地方菜，韩流掀起了一股烤肉风潮，香飘三千里。据说烤肉是中国古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。不论韩国烤肉、北京烤肉、新疆烤肉还是巴西烤肉都各具特色、令人回味无穷！
不过烤肉是高脂肪食物，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，多种调味品如孜然、胡椒、辣椒等也都属于热性食材，跟麻辣的火锅一样都是美味爽快但会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，影响体质的平衡，令人“上火”。
小小上火，影响生活
冬季北方干燥本就容易生热，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，不能保持人体新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调引起“上火”症候。
此事若再吃些麻辣、味道重的食物，上火肯定就要找上门来，只不过每个人“上火”的表现不同而已。有的人感觉嘴巴里和鼻腔里特别难受，总是干干的；有的人口舌里溃疡或者是眼睛发肿；还有的人脸上长痘痘…… 不管“上火”在人身上的体现如何，对人们的日常生活都会产生或大或小的影响，别以为“上火”是个小事情，长此以往很可能直接影响人体质变弱，免疫力变差。
人们常说“身体是革命的本钱”，其实解释起来就是人要有健康的身体才能舒舒服服、不受干扰的工作、学习和生活，身体好、心情好自然事半功倍。
预防上火，小事一桩
冬天多喝白开水好处多多，既可排毒也能调节身体体温。享用美味的同时，最好搭档能解决辛辣滋味将带来的任何不适感也就是要避免事后上火，就此而言，喝茶尤其是凉茶可以收到立竿见影的效果。现在在火锅店、烤肉店用餐，凉茶随桌可见。
享受美食还应注意食材搭配：冬天天气冷，吃一些高能量的食物是应该的，但是要注意搭配蔬菜，不仅补充冬季容易缺乏的维生素，还能消除油腻，清凉、解毒、去火。比如吃火锅时适当加入保留莲心的白莲或豆腐等食物，也有清肺泻火的作用，如果有萝卜可以吃一些来通气。要避免火上浇油，则最好不要喝酒和可乐，酒精和咖啡因都是容易导致上火的因素。
小贴士
享受美食还可搭配以下食物：
1、苦味食物
苦瓜、黄瓜、杏仁、苦菜、芹菜、芥兰、甘蓝菜、花椰菜等等，这些“苦”味食物是“火”的天敌，“去火”功效相当不错。
2、水果
大家熟知的柚子和梨能清热，西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质的水果也有不错功效。冬季干燥易上火，应多吃和常吃这些水果。
3、豆类
绿豆味甘性寒，有清热解暑、消肿解热的功效，是去火佳品。
大豆、豆腐、豆浆，去火的同时还能补充优质蛋白质。
4、西红柿
西红柿一年四季可见，不仅富含维C和番茄红素，具有美容抗衰老的作用，它同样也可以清热解毒、平肝“去火”。
