从明年1月1日起，全市2500余家学校和医院食堂将定点采购六类食品，采购的食品生产企业须取得QS资质，食品安全的有关信息也将公布在各食堂的“公示牌”上。这是记者从昨天召开的全市学校和医院食堂六类食品市场准入动员大会上获悉的。
实行市场准入
六类食品定点采买
据市卫生局有关负责人介绍，我市各级各类学校（幼儿园）食堂和医院食堂有2500多家，为确保食堂卫生安全，卫生部门对这些食堂均进行了《卫生许可证》的审核和颁发，督促它们达到卫生许可标准；并要求食堂建立起食品采购索证制度，对采购的食品及原料进行登记、备案。“现在，按照市政府和工商、质监相关部门的规定，从明年1月1日起，食堂采购的六类食品实行市场准入制，要在指定的场所采购这六类食品，这样食品及原料的质量更有保障。”
据了解，六类食品是肉及肉制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、粮油制品、调味品（酱油、味精、豆瓣、醋）。实行市场准入制后，学校、医院食堂要在我市4个大型批发市场（成都市农产品中心批发市场、成都聚和（国际）果蔬交易中心、彭州蔬菜批发市场、成都市天华贸易市场）、400多个农贸市场以及商场、超市采购食品及原料，采购的食品及原料的生产企业必须是取得QS认证资格的企业。
食品信息公示
是否安全一看即知
“同时，我们还将健全六类食品采购索证制度，在学校、医院食堂全面实施食品卫生安全信息公示制度。”据该负责人介绍，从明年元旦起，卫生部门将逐户建立、规范食品及原料定点采购、索证、验收、台账制度，让采购的每一粒米、每一斤肉都“有账可查”，而且食品及原料入库前，也有专（兼）人员对其进行感官检验，不符合卫生标准要求的食品及原料不得入库。
以后，食堂是否建立起索证制度，就餐人员从各食堂的“食品安全信息公示牌”上就看得出来。建立了索证制度的食堂，卫生部门将在“公示牌”上张贴一个标志。从“公示牌”的公示内容中，就餐人员还可看出食堂有没有《卫生许可证》，食堂的工作人员是否身体健康、有没有《健康证》等，如果对就餐的质量产生怀疑还可根据“公示牌”上的监督电话向卫生部门投诉。
