据了解，这次果汁行业的寒冬，除了经济危机的因素，还有行业内的结构问题。在部分地区如陕西就有产能迅速扩张的问题，并在2007年出现厂家为抢果源哄抬价格的情况。全球前五大果汁生产企业垄断全球2/3市场，陕西省就占了三家。
有分析人士表示，因为该行业门槛不高，而且利润丰厚，所以吸引了不少投机者，果汁生产工业产能扩张迅速。
据最近在大连召开的中国果汁大会透露的消息，目前全行业的库存量为20万吨，而正常水平为5万吨。FOODNEWS预计2008榨季中国生产商将削减近一半的产能。在开工率仅达一半甚至更低的情况下，果汁企业需要为其以往的盲目扩张买单。
日前，建行、农行等5家金融机构已与陕西省的8家苹果浓缩汁生产企业签订贷款合作协议，允诺为企业提供近6亿元贷款。目前仅陕西省果业就还有20多亿元资金缺口，急需金融机构"输血"救助。对于部分果汁企业来讲，能够像汇源或者安德利那样引起投资人的兴趣是颇为幸运的，无论是并购还是合资，能带来现金流度过寒冬才是关键。
三大饮料巨头果汁市场发展路径
●可口可乐
一直觊觎果汁市场的可口可乐终于在今年9月份出手，以179.2亿港元代价吞下中国最大的纯果汁生产商汇源，理所当然地坐上了果汁饮料的第一把交椅。07年汇源果汁在国内纯果汁、中浓度果汁及果汁饮料市场占有率分别达42.6％、39.6％和20％.而可口可乐在中国果蔬汁、软饮料市场的占有率分别为9.6％和15％.
●康师傅
在统一之后，康师傅以每日C饮品打入果汁市场，但一直未能超越统一，市场份额与统一差1％左右。日前，康师傅的母公司顶新集团以2.8亿美元，从其日本合作伙伴AIB中回购康师傅饮品公司9.999％股权，达到60％股权。顶新回购康师傅饮品股权，意在为抢占果汁类健康饮料这个巨大市场铺路。
●统一
2001年，统一鲜橙多PET装饮料进入了市场，由于进入得早，理所当然成为果汁饮料的强者。至2007年，统一在果汁市场占有7.2％的份额，仅次于汇源和可口可乐。本月统一宣布再度增持国内果汁上游企业安德利一成股份，加强了与上游企业的结盟关系。
