工作、应酬、责任……现代人生活在重重压力之下。医学研究证实,压力可造成人体自由基滋生,免疫力下降,甚至疾病缠身。压力会导致头痛、失眠、心悸、胸闷、胃溃疡、便秘、腹泻、高血压、脾气暴躁等所谓的亚健康状态。
科学家们经过长期的研究发现,大脑中的神经传导物质将各种信息传递到身体的各个部位,目前已经确认的传导物质有100种以上。其中,影响情绪的有肾上腺素、多巴胺、血清素和内啡呔等。肾上腺素、内啡呔是传递“幸福”的化学元素;多巴胺有改善情绪的作用;血清素影响人的满足感,如果血清素含量不足,人就会感到疲倦、情绪低落。
如果你没有理由地感受不到幸福和满足。“吃”的确能够帮上忙。因为食物能够提高这些支配愉悦感的神经传导物质的浓度。高蛋白可以在人脑里制造肾上腺素和多巴胺,高碳水化合物加低蛋白能产生血清素。很多食物中与免疫有关的营养素,能改善精神状况、减轻压力,让人身心舒畅。这些营养素包括钙、锌、镁、铁、维生素A、维生素B和维生素C等。
钙是天然的神经稳定剂,能够抚慰情绪、松弛神经,牛奶、金针菜、豆腐、小鱼干、杏仁含量较多。
镁可以让肌肉放松、心跳规律,在香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干中含量高。
锌能够平衡血糖、使激素分泌正常,无花果、草莓、小麦胚芽、牛奶、蛋、海鲜是主要来源。
维生素B族是克服压力的重量级营养素,包含B1(硝酸硫胺)、B2、B6、B12、叶酸、烟碱素,都是精神性的营养素,可以调整内分泌系统、维护神经系统的稳定,平衡情绪,并增加能量的代谢,有助于对抗压力。胚芽米,糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、低脂奶等是维生素B族良好的来源。
维生素C可刺激。肾上腺皮质素的分泌,以对抗精神压力,又有预防感冒的作用。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜,和柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果,草莓、木瓜、芒果、奇异果、哈密瓜等水果都是高维生素C的食物。