厦门的一次性消毒餐具卫生吗？上周，思明区工商局组织检查发现，一次性消毒餐具企业有5问题。检查人员甚至建议消费者别用一次性消毒餐具。
但是，媒体报道了工商部门这一检测结果后，前天，厦门20余家消毒餐具的负责人向本报表示，他们的餐具都是安全卫生的，他们手中有卫生部门的抽检合格报告。
厦门的一次性消毒餐具是否卫生？两天来，记者对这一行业做了深入采访。
环境有污染 不等于产品不卫生？
针对 “一次性餐具”遭检查而被曝光 “不合格”之事，厦门这些消毒餐具经营者们表示，工商部门看到的是企业生产环节的污染区，这个环节的环境不卫生是正常的，因为经历过多道工序清洗的消毒餐具，最后出来的成品一般是合格的。
据这些经营者介绍，“一次性餐具”从回收到再次配送有好几个流程，其中第一个环节正是在 “污染区”的分检粗洗工作。
这些经营者说，他们将从餐厅收回的已使用餐具，进行碗、筷、盘、碟等分检归类，并进行粗洗以除去剩饭剩菜残渣，在这一过程中，难免出现检查中发现的那些情况。
“污染区的环境，可以整改加以改进。”经营者们说，但不能因此就判定“一次性餐具”不安全卫生，因为后面的流程才是关键。
据经营者们介绍，继第一道工序后，经分检粗洗后的餐具将被放入加有消毒剂的超声波洗碗机中进行第二次漂洗，漂洗时长在3-15分钟。
“此后第三道程序是精洗。”据介绍，从超声波初洗机取出餐具后，将被送入自动冲水洗碗机内接受高压喷头的反复冲洗和喷淋。
“第四个环节是烘干、消毒。”经营者们说，他们将餐具放入380摄氏度的远红外线消毒机内进行高压烘干、消毒，“200多摄氏度可以灭除一切细菌了。”
卫生部门抽检 消毒餐具80%以上合格
在向本报解释生产流程的同时，不少消毒餐具的经营者还提交了几份卫生部门的“检测报告”，以表明其供应的一次性餐具是安全卫生的。
记者看到，“检测报告”内的任务来源，分为“委托测试”和“监督抽检”两种。其中，后者有4份。这4份“检测报告”都是由厦门市卫生检测检验中心出具的。签发时间分别在2008年10月9日至13日间。
报告还显示，检测取样方式是“随机抽样”，检测项目是“大肠菌群”。
这些检测报告书都显示，在大肠菌群检测中样品合格率为100%。
“大肠菌群检验合格，就说明餐具符合卫生标准。”这些消毒餐具企业的经营者说。
昨天，厦门市卫生部门有关人士告诉记者：消毒餐具是一个新兴行业，自去年底以来，他们对此进行了两次抽检，第一次检验了18家企业生产的消毒餐具，合格率为92%，第二次抽检了21家企业生产的消毒餐具，合格率约为84%。
两部门释疑 消毒餐具目前怎么管？
一次性消毒餐具，工商检查发现不少问题，但卫生部门抽检结果却显示80%以上合格，怎么回事？
对此，思明区工商局有关人士告诉记者，在上周检查的三家消毒餐具生产企业中，工商部门主要发现存在5个问题：一是有1家经营地点私自变更。二是三家都存在用三无洗洁精的现象。三是环境不卫生。四是工作人员没有健康证。五是在未经卫生部门检测的产品上称“经卫生部门检测合格”。
“我们将对其中一家进行处罚，责令另外两家企业整改。”思明区工商局这位人士告诉记者，他们处罚企业，主要是针对他们使用三无洗洁精和虚假宣传。至于餐具是否卫生，这个只能由卫生部门去监管。
厦门市卫生部门有关人士则告诉记者，“一次性餐具”是一个新兴行业，这个行业目前没有国标，卫生部门对其的监管，主要是按照餐饮行业卫生标准去管理，其依据是《消毒管理办法》和《食品卫生法》。
“虽然这个行业还没有国标，但我们检测还是有依据的。”厦门市卫生部门一位人士告诉记者。（记者 曾进根 余乃鎏 文/图）
