“一日之餐在于晨”。一顿丰盛的早餐，不仅可以为中小学生提供体格和智力发育所需的热量和各种营养素，还有利于学习成绩和体能的提高和改善。但在实际生活中，中小学生的早餐并没得到足够的重视。早餐“马虎”已成为许多中小学生用餐的习惯。
半数学生早餐“马虎”
前不久，笔者就“你每周定时吃早餐吗？”这一问题，在兴国县一些学校派发问卷调查，结果显示：只有57.1％的学生每天都吃早餐；７２％的学生认为早餐营养状况差；30％的孩子在路边摊点吃早餐。可见，目前中小学生吃早餐的情况并不乐观，这导致学生族从早晨起蛋白质、钙和某些维生素摄入量就不足。
连日来，笔者在兴国县城区采访发现：有的家长认为孩子吃不吃早餐无所谓，反正可以从午餐或晚餐中得到补充；有的家长养成晚睡晚起的生活习惯，赶着去上班而来不及做早餐，于是让孩子去外面随便吃点东西；有的孩子起床了，急急忙忙赶上课，没有胃口吃早餐。就是那些会吃早餐的中小学生，他们的早餐质量也令人担忧——
类型一：小摊上的早点天天吃
实例：早晨六七时，兴国某中学旁边的小吃摊前，露天摆放着热气腾腾的粉干、馒头、包子、麻辣串等食品，小凳子上坐着清一色的学生，因为时间紧张人又多，大家争着抢着找座位，有的干脆就站在路边吃。小吃摊旁边放着两桶水，孩子们用过的碗就全靠这两桶水洗。
评点：孩子们急急忙忙吃那些麻辣又滚烫的小吃不利于消化和吸收；另外，小摊食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
类型二：洋快餐占据孩子口味
实例：“我儿子早晨只爱吃香辣鸡腿、鸡肉卷、汉堡、热狗，县里的客满乐、茗欧经典、当麦基、肯登利这几家西式快餐店的特色食品吃了个遍。”家住兴国大道幸福街的钟女士告诉笔者。虽然洋快餐价格偏高，但儿子喜欢，钟女士只好听之任之。
评点：西式快餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养，如果长期食用，所摄入的大量饱和脂肪酸会使心血管疾病的发生率增高。
类型三：把零食当早餐
实例：“我班上有一半的学生拿着父母给的早点钱买零食吃，教室里的垃圾篓里满是零食包装袋……”兴国某学校四年级一班班主任忧心忡忡地说起了学生们的早餐问题。她发现，班上很多学生一到上午三四节课时不是无精打采就是精力不集中，严重影响了上课质量。
评点：零食作为正餐的调剂还是可以的，但不可以把它当成正餐。发育中的孩子贪零食、厌正餐，很容易造成营养不良，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
早餐不合格危害大
据中国营养学专家介绍，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次用餐，早餐能提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占有极其重要的地位，既要补充夜间能量和营养素消耗，又要满足当天上午学习、工作的能量和营养素需要。因此，我们不能没有早餐。
中小学时期是孩子身体和智力发育的关键阶段，充足、均衡的营养是保证孩子身体和智力发育的物质基础，健康的行为和生活方式可以使孩子一生受益。如果不吃早餐或早餐营养不足，热量和营养素摄入就会不足，长此以往对健康非常有害，甚至诱发疾病。
兴国县中医院的黄医生深有感触地说：“从来不吃早餐或早餐吃得不足的学生血糖水平相对较低，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会出现上课无法集中注意力、精神不振、反应迟钝等现象，使学习效率大大降低，以致影响学习成绩。”
另外，据营养学家们证实，不吃早餐容易导致肥胖等多种病症。笔者就此还咨询了兴国县人民医院的肖医生，他介绍说：“如果不吃早餐，胆汁经常淤积在胆囊里，会越来越浓，最后形成结石。”经常不吃早餐，会影响胃酸的分泌和胆汁的排出，减弱消化系统的功能，容易诱发胃炎、胆结石、胃溃疡等消化系统疾病。
学校可否推行营养早餐
据了解，一些发达国家很重视学生的早餐。美国的“学校早餐项目”为上学路远的孩子提供免费早餐。北京、上海在学校试点推广营养早餐起步比较早，本着学生自愿报名的原则，由学校统一安排就餐，经验表明，在中小学生中推广营养早餐是一件利国利民的好事，此举能解决学生早餐吃不上、吃不好、在外面吃不卫生等难题。
营养早餐能否走进兴国县的中小学校？据笔者在兴国县城区中小学校走访了解到，很多家长建议早餐由学校组织解决。家长普遍认为，不一定要统一组织在校吃早餐，但应该给学生提供吃上营养早餐的选择。但笔者采访了几所小学的校长和老师后得知：目前，没有任何部门对学校做出这方面的要求
