“通过三至五年的努力，将长沙基本建成全国食品安全城市。”前日，长沙市召开建设食品安全城市动员大会，省委常委、市委书记陈润儿指出，建设食品安全城市，既是民心所向，也是发展所需，更是责任所系，必须将其作为当前的一项紧迫任务和重要工作抓紧抓好抓落实。市领导张剑飞、谢树林、陈泽珲、刘晓明、虢正贵、何寄华、谢明德等出席。
近年来，市委、市政府高度重视食品安全工作，全市没有出现重特大食品安全事件。但食品安全形势也不容乐观，食品安全状况与人民群众的要求与期盼有较大差距，突出表现在小型食品生产经营单位问题严重，部分食品加工、流通集散地和农村等食品安全隐患突出，外地流入不安全食品增多等方面。
会议决定用一至两年的时间，建立“责任明确、制度健全、运转高效、风险可控”的食品安全监管体系，全市监督管理、品种检测和消费者满意度等食品放心工程综合评价指标进入全国先进行列，实现网络逐步健全、隐患基本消除、监管更加严密、保障可靠有力。
对于如何加强食品安全工作，提升食品安全保障水平。陈润儿指出，首先要在深化认识中统一思想。建设食品安全城市既是坚持科学发展的本质要求，也是广大人民群众的强烈呼声，还是提升竞争能力的信誉基础，更是政府以及企业的共同责任。
其次，要在科学统筹中把握重点。陈润儿强调，一要着力健全质量标准体系。要紧紧围绕食品链的种养、加工和流通环节，大力推行生产环节标准化、加工环节标本化、流通环节标识化。二要着力健全食品检测体系。要对食品的化学性、生物性、食源性污染进行全面、系统、动态监测。三要着力健全监管责任体系。坚持属地管理原则，落实政府责任、部门责任、企业责任和岗位责任，切实解决有法不依、执法不严、监管不力的问题。四要着力健全社会诚信体系。要整合信用资源，健全质量诚信档案，逐步完善食品生产经营企业信用征集、管理、评价、披露制度。五要着力健全法规制度体系。要加紧制定出台长沙市食品安全监督管理条例等地方性法规，进一步明确食品生产、经营、管理者的责任、权利和义务。
陈润儿指出，要在强化责任中狠抓落实。各级各部门要服从和服务于建设食品安全城市大局，落实工作责任，强化工作措施，全力投入食品安全城市建设。要理顺管理体制，形成监管合力；要广泛宣传教育，坚持齐抓共建；要严格行业自律，增强社会责任；要坚持以点带面，发挥示范效应；要开展集中整治，杜绝假冒伪劣。
市委副书记、市长张剑飞对建设食品安全城市进行了部署。张剑飞指出，要深入开展春雷整治、放心早餐、放心市场和阳光消费四大专项整治行动。会后就要在全市上下迅速开展春雷整治行动，以小作坊、小餐馆、小摊贩、小商店为重点对象，以粮油、畜禽产品、水产品、水果、蔬菜、乳制品、饮用水及饮料等基本食品为重点品种的专项联合整治行动，重点整治打击在种养殖环节违法违规使用农药、兽药、饲料添加剂，食品生产加工环节制售假劣食品和使用有毒有害添加剂，在食品流通环节销售假冒伪劣和过期变质产品，在餐饮消费环节使用潲水油等劣质添加剂等行为，确保建设食品安全城市工作首战告捷。
