人工除草一亩地要花费百元
种植基地位于福建省内的中绿集团、享通集团相关负责人介绍说，无公害蔬菜的选种、试种、田间管理、采摘、运输各个环节成本都大大高于传统蔬菜，不但各种有机肥与化肥存在价差，而且为避免污染，除草、杀虫、捉虫等过程都必须人工，人工费就是一笔不小的开支。例如，用除草剂清除一亩地的草，只需一个工人花费很短的时间，农药成本只有20元，而人工除草则需要一个工人整整3天时间，支付其工资需要上百元。
无公害蔬菜的种植过程中，为了确保质量，很多成本是无法减免的。其中，令正规种植企业感到成本压力最大的主要是土地租金和工人工资。据透露，由于有机蔬菜、无公害蔬菜基地都是选择一些上好的地块，每亩年租金要800元左右。另一方面，如果不能确保食品行业一线工人的收益，食品质量很难有保证。
实行无公害种植有利于提高蔬菜质量。那么，当地农民是否愿意按照科学的模式种植呢？长期关注农业经济的蔡先生指出，农民的利益能否得到保证，很大程度上决定着无公害蔬菜的质量是否有保证。
据了解，农民成为无公害蔬菜基地的工人后，只要按生产规程耕作，每年的收入可达上万元。
规模种植能降低成本、提高质量
尽管已经稳健种植、经营了10年，产品远销日本、东南亚，但中绿惠安基地仍执行一条铁的纪律：以销定产、以订单定产。种植面积、作物品种等完全依据客户的订单种植，以达到农田效率最大化。该基地的技术员小郭指着路边一块地说：这块地每年4~7月初、7月末到11月种两季甜玉米，11月份至来年3月份种植西蓝花、青葱。这样轮作不但有利于保持土壤质量，减少病害，也实现了土地的充分利用。
50余岁的惠安农民老沈是中绿惠安无公害种植基地的工人。他说，传统农业分散种植，导致规模化、标准化推广难度大，无法做到集中施肥、统一安排种植。而且农药使用和施肥监管难度更大，蔬菜品质无法保证。在虫害发生时，往往这家打完农药，害虫就飞到另一家菜地上，根本无法治理，从而导致农民加大农药使用量，长期以来造成害虫的抗药性。按照农作物采收的用药间隔期规定，一般喷药后要7～15天后，才能采摘上市，但如果碰到价格高，农民往往隔日甚至连夜就赶时间采摘上市。在使用肥料方面，有机熟肥花费的人工大和成本高，且见效慢，没有化肥见效快，省工，蔬菜催生效果好。所以农民在自有承包地上大量使用农药和化肥。再者，长期在同一块土地上种植同一种蔬菜，会导致土地养分不断流失，老化严重。这反过来又加重了土地的施肥量，带来土地和种植污染的恶性循环。
老沈总结说，化肥和普通农药单价便宜，但由于病虫害较多，药量也大，所以农户自己种田成本其实也挺高。而规模化种植，借助播种机、插秧机等专业农机，不但提升了耕作效率，而且易施肥、易收割。因此，如果从整个基地来看，每亩地的耕作成本是下降了。
树信誉、扩销量方可摊薄成本
既然无公害蔬菜生产可以实现规模经营，为什么在零售市场价格仍然偏高？市场人士认为，关键还在于国内消费量较小。
厦门中绿集团无公害蔬菜在过去10年间，大量出口到日本和东南亚市场，但在厦门卖得并不好。
在厦门市各大卖场，笔者询问了十余位消费者。消费者或多或少都对无公害蔬菜、绿色食品的真实性表示怀疑。顾客许女士指出，自己经常购买无公害蔬菜，但对于自己多花钱买的菜到底是不是真的绿色食品，只能是抱着“姑且相信”的态度了。而更多的消费者则表示，不愿意多花好几倍的钱来购买无法确认真实性的绿色食品。
市民的不信任感，直接导致了无公害蔬菜的销量难以提升。南平享通副总经理吴小雄透露，该品牌是无公害蔬菜行业大品牌之一，但每天在厦门的销量仅5吨，这只相当于厦门每天的蔬菜供应量的零头。
市场人士分析后指出，根据国际成熟市场的经验，无公害蔬菜、绿色食品的价格是普通产品的2~3倍，这样的价格多数消费者都能接受。而目前厦门市卖场无公害蔬菜价格为普通蔬菜价格的3~7倍，消费者接受难度相对较大。
对此，商家们认为，只有通过长期诚信经营，才能让广大市民逐步认可无公害蔬菜。在销量逐步上升的同时，种植成本被相应摊薄，零售价格也可以逐步走低。 作者：王蔚然
