昨日获悉，市卫生监督所日前抽检市区11家餐饮点心店的11份油条样品。铝残留量检测结果显示，样品合格率不到两成，其中9个样品的铝残留量超过国家标准，最高的达国家标准上限的8倍，属于严重超标。
根据国家食品添加剂的卫生标准，以面粉为原料，经蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，铝的残留量应≤100毫克/千克。经调查，部分加工者在制作过程中为使油条松软酥脆，过量加入含铝添加剂（明矾），导致油条中铝含量超标。2家抽检合格的餐饮点为市区肯德基西城路店和永和豆浆新城店。
据了解，人体长期摄入过多铝元素，会影响钙和磷的正常代谢，降低免疫功能，增加患老年痴呆和骨质疏松的几率。
市卫生监督所有关人员称，将加大对油条质量的监督检查，如查实从事油条生产的经营单位滥用明矾，将责令其停止生产经营活动。
