生鲜乳购销用合同来约束质量和检验———
近日，农业部和国家工商总局联合印发了《生鲜乳购销合同示范文本》。该合同旨在规范生鲜乳购销双方销售、购买行为，以保证购奶的质量安全和公平交易。
质量要求等被纳入合同
记者发现，在这份《生鲜乳购销合同示范文本》上，最显眼的是提出了生鲜乳质量要求和检验方法。
该合同第三条“质量要求”规定，生鲜乳必须符合国家生鲜乳收购标准。如果生鲜乳是产犊后7日内的初乳（以初乳为加工原料的除外），奶牛在使用抗菌素类药物期间或停药后7日内产的乳，奶牛患乳腺炎、结核病、布氏杆菌病及其他传染性疾病期间产的乳，掺杂使假或者变质的乳，以及其他不符合卫生安全质量标准的乳，收购人一律不得收购。
第五条“检验方法”中规定，收购人负责对销售人提供的生鲜乳进行抽样检验。对符合该合同第三条规定的生鲜乳，则要求在收购之时起4小时内公布脂肪含量、蛋白质含量等各项计价指标和其他常规检验结果。
同时，销售人对收购人公布的脂肪含量、蛋白质含量等各项计价指标和其他常规检验结果有异议的，应当在接到检验结果之时起8小时内，持质量检验单到具有相应资质的生鲜乳质量安全检测机构申请复检，由当地奶业协会根据检测结果出具调解意见。而且，收购人应当将不符合质量标准的生鲜乳样留存48小时以上。
从收购上保证奶源安全
“合同中加入‘质量要求’的内容，能够保证销售奶的奶站的生鲜乳质量安全。”四川省畜牧食品局饲料站站长白帆告诉记者，同时，收购人有权对销售人提供的生鲜乳进行检验，这将更加保障奶源的质量。
白帆表示，今年11月9日，国务院对奶站进行了规范，明确指出，符合建立奶站条件的只有3种企业：乳制品生产企业、奶牛厂、奶牛协会。这就确保了奶站的高资质，而现在出台的合同，更加保障了原奶的安全。
企业欢迎该合同
对于该合同，大多数企业都持欢迎态度。成都菊乐奶企副总经理张德培告诉记者，以前企业在收购生鲜乳的时候也会签订合同，但这类合同一般都比较简单，约束力不强，而且制定合同都是企业的自律行为，所以如今以行政手段来规范生鲜乳购销，企业非常赞成。
成都光明乳业有限公司总经理刘德赛则表示，规范后的合同文本能够保证奶源的质量，“于民于企都有利，我们非常赞同”。
