鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%,营养价值很高。
一个人每天吃几个鸡蛋才比较合适呢?为了保证平衡膳食,又不致营养过剩。在一般情况下,老年人每天吃1~2个比较好。对于青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动的,每天吃两个鸡蛋比较合适。从事重体力劳动和长身体的儿童,每天可吃2~3个鸡蛋。