土鸡蛋，一个遥远的记忆
知情人士：贵阳市场上已少有正宗的土鸡蛋
食品专家：土鸡蛋“好吃”，但营养价值与洋鸡蛋差不多
面对贵阳市场上日益泛滥的“土鸡蛋”，不少市民深感困惑：“土鸡蛋”究竟和洋鸡蛋有什么区别？“土鸡蛋”的营养价值之高是否真如商家所言……11月19日，记者接连走访了五里冲农副产品批发市场和部分养殖场，发现市场上所谓的“土鸡蛋”几乎都来自养殖场。对此，业内人士称，“土鸡蛋”只是商家的炒作概念，市民不要迷信“土鸡蛋”。
“土鸡蛋”身价看好
11月19日中午，记者来到五里冲农副产品批发市场，看到鸡蛋批发点上堆满了整箱整箱的“土鸡蛋”。
一个批发商见记者上前，连忙向记者推销其“优质土鸡蛋”，为了让记者信服，批发商让记者查看碗里两个已经打开的鸡蛋，其中一个蛋黄显得比较红。批发商说，蛋黄比较红的就是“土鸡蛋”，因为营养价值比较高，所以价格上相对也比较贵些，但从外观上看，“土鸡蛋”和洋鸡蛋没什么区别。
记者接连走访了4个批发点，价格大致相同，一般情况下，一箱“土鸡蛋”的价格在175元左右，一箱洋鸡蛋的价格为155元左右。批发商告诉记者，因为洋鸡蛋的价格比较便宜，所以批发量相对大些，但“土鸡蛋”的销路也很好。
在市区几家超市里，记者发现，各种土鸡蛋名目繁多，不少“土鸡蛋”还冠上了“无公害”、“优质”等招牌。在一家超市，一位正在选购鸡蛋的市民告诉记者，在他看来，“土鸡蛋”虽然价格上要比洋鸡蛋贵些，但他还是喜欢买“土鸡蛋”。“说不出两者之间有什么区别，但总觉得土鸡蛋要好些。”
“土鸡蛋”来自养殖场
在五里冲农副产品批发市场，记者看到，本地“土鸡蛋”几乎都来自乌当、开阳和清镇等地的养殖场。
“土鸡蛋为什么蛋黄比较红呢？”面对记者的询问，一位批发商说，一些养殖户往鸡饲料里添加了特殊物质，但究竟是什么物质，他也说不清楚。
走进乌当区一家养殖场，一位罗姓老板告诉记者，其实所谓的“土鸡蛋”都是来自他养殖场里的鸡蛋，但因为所用的鸡饲料都是他自己配的，以黄包谷和黄豆作为原料，所以鸡所产的鸡蛋蛋黄颜色比较深，“这比其他鸡蛋营养好，吃起来也更香。”
这位老板说，他的养殖场里养了近3万只蛋鸡，每天可售出40箱左右的“土鸡蛋”。
记者随后又联系了另一养殖场，老板黄先生说，如今市场上已经很难找到真正的“土鸡蛋”，只有在养殖场才能买到“土鸡蛋”，而他的养殖场专产“土鸡蛋”，销路一直不错。
“这只是商家炒作概念”
采访中，记者发现，对于何谓“土鸡蛋”，其实很多市民也弄不明白。有人说，可能是农民散养的，也有人说，可能是大农场里喂养的土鸡生下的。
一位知情人士说，其实“土鸡蛋”是一个十分模糊的概念。按传统的说法，土鸡蛋是不喂饲料的农家鸡产的蛋，且不是蛋鸡生产的，蛋黄比重大，水分含量少，蛋白质含量高，吃起来香。但目前市场上根本买不到正宗的“土鸡蛋”，国家对此也没有出台相关行业标准，所谓的“土鸡蛋”只是商家的商业炒作。
那么目前市场上的“土鸡蛋”是否蛋白质含量及营养价值比较高呢？为此，记者来到三桥附近一家农产品检测中心，但工作人员告诉记者，他们并不提供此类检测。
对此，我省一位不愿意透露姓名的食品管理专家说，从营养学的角度看，“土鸡蛋”虽然口感比较好些，但营养价值和其他鸡蛋几乎没有区别，市民在选购鸡蛋时，最好选择自己信得过的品牌鸡蛋，不要迷信“土鸡蛋”，更不要迷信“红心蛋”，因为蛋黄太红，反而可能出现问题。（何星辉 陈倩）
