自三鹿奶粉事件以来，我国的食品安全风波此起彼伏。每曝光一个就必然涉及千家万户，涉及到我们每一个人的生活。如何让食品安全问题得到真正的保障，需要反思的不止是食品行业从业人员的良心，更重要的是食品安全体系存在的诸多漏洞。针对此，记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波。
以下是专访实录：
食品安全问题一直存在 应改变现有环节式管理制度
主持人：我国食品安全问题为什么突然间变得如此多？
罗云波：实际上安全问题一直都不是说今天才存在的，而且可以说以前比现在还要严重。
以前集体中毒的事件可能大家都不太知道，都不报道。从总体上来讲，最近食品安全在不断好转而不是在恶化。但是由于报道多了，大家有一个错觉，好像食品安全问题最近很多。原因就是第一是大家关注点高，第二媒体透明度高，尤其是网络时代，有一点事情消费者就马上会知道了。从历年发改委、卫生部、质检总局、农业部等部门的统计数字来看，其实食品不安全的事件还是在逐年减少。
主持人：这些年来食品安全问题反复被提出，但是都是问题出现一个解决一个，或者只是解决了表面上的问题，为何始终不能从根本上解决？
罗云波：最近屡屡爆发的食品安全问题，开始考验我们的监管。由于“三鹿奶粉事件”暴露出我们食品安全监管体系在整个环节中有断裂的地方。我国的食品监管方式是按照环节分段管理的，各个部门管其中一部分，这就容易出现环与环之间的脱节，出现灰色区域，出现盲点等等，说白了就是我们的管理体制当中有责任不清的地方。
食品安全为什么屡屡出现，不能从根本上解决，首先消费者要明白食品安全出现问题不是哪个国家独有的，没有哪个国家能够独善其身。另外我们国家低层次的安全事件多，违法乱纪和制假贩假占了多数，国民的素质受经济发展制约。如果说食品安全要根本好转，一方面要各方面改革的力度，包括管理层面的、沟通层面的等等，最重要的是要通过发展经济来提高全民族的素质这样的方法去管，才能够使食品安全真正能够取得更多更好的进步。因为从国外的发展来看，都有“群魔乱舞”的时候，美国经济发展也有一个“群魔乱舞”的时候，通过提高经济，发展全民族的素质，曝露出问题我们就想办法去纠正，这是目前要做的一些工作。
效仿美国日本采取几个部门分类管理 建协调机制
主持人：具体来说“三鹿奶粉事件”除了奶站这个环节监管不到位出了问题外，是否还有价格方面的原因？
罗云波：是。我们的价格政策上也有问题。比如市场上国家规定的奶价很低，有时候卖得比一些名贵矿泉水还便宜。工厂生产一定要利润，那工厂的利润从哪儿来？那就只能是压低收购农民牛奶的价格。农民怎么办？没钱给牛吃有营养的好饲料，产出的奶里面蛋白质含量就达不到国家的要求。一些人才开始动歪脑筋，加三聚氰氨提高蛋白质的检测值。
