网上叫卖一小时造蛋300个
记者在百度上输入“人造鸡蛋”、“技术”搜索，相关的信息共有217000条，出售技术的方式分为面授和函授两种，收费从几百元到上千元。湖北一家公司宣称所出售的技术不需要专门设备，只需要一种体积很小、专门用于控制鸡蛋大小和蛋壳的生成模具即可，这种模具的成本只需几元钱，学会该公司所提供的技术后，几分钟就可制作出来。
另外一家公司不仅在广告上标出了技术“转让费用”，还对人造鸡蛋发展的阶段进行了总结。称从以纯手工的无壳熟蛋为代表的第一代起，人造蛋至今已发展到第七代，主要原料由以前的十几种减少到六种，模具工艺的改进，让原料配制到出蛋壳成品只需20分钟。一人最多同时可以操作10套模具，每小时生产人造蛋300个。
有媒体曾对人造鸡蛋的制作过程进行了报道：将一些浸泡过的海藻酸钠水溶液进行调节，搅拌均匀后会形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，形成“鸡蛋清”。然后把液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，将这些液体盛装在球型容器里，放入含有氯化钙成分的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面就会迅速形成一层透明的凝固物，这就是“蛋黄”。将“蛋黄”放入“蛋清”内，再置入事先用碳酸钙做的蛋壳中封口，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在了面前，前后用时不到5分钟。以1公斤鸡蛋6.5元为准，1公斤的海藻酸钠一般只需要42元，但却能制作出150公斤假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本在0.55元左右。
成都有没有？
这些“人造鸡蛋”究竟是公然出售还是悄然兜售呢？昨日下午，记者来到了位于武成大街附近的农贸市场。
一提“人造鸡蛋”摊贩都摇头
这些“人造鸡蛋”究竟是公然出售还是悄然兜售呢？昨日下午，记者来到了位于武成大街附近的农贸市场。几家卖鸡蛋的摊位前，各种品牌的鸡蛋应有尽有，价格为3.6元到8.6元。“兄弟，买鸡蛋哇！我们这里都是资格的真鸡蛋，种类多，价格也不一样，你随便挑。”老板娘说，价格贵的都是农村的土鸡蛋，便宜一点的来自养鸡场，养鸡场都是饲料喂养，鸡蛋也要便宜得多。记者称是蛋糕店老板，打算买几十斤便宜点的鸡蛋。老板娘突然变得谨慎起来，环顾四周后，将头凑到记者耳边，“兄弟，你是想买人造蛋哇，我们这里没有，也不敢卖，你去其他市场看看。”记者又来到了另外几家鸡蛋店，但一听到“人造鸡蛋”，大家都不约而同地摇头。
记者观察发现，市民在选购鸡蛋时，大多注重的都是鸡的外壳是否有损坏，很少对鸡蛋真伪进行仔细辨认。在一家农贸市场门外，记者随机采访了几位买鸡蛋的市民。“之前好像也听人说过市场上有人造蛋，据说这种蛋吃起来毫无口感，吃多了对身体还有害处，但究竟如何辨认鸡蛋的真假，我还真不知道。”市民李女士说，她在新闻中看到过，假鸡蛋煮熟后，很难剥离，同时，蛋头也没有凹痕。市民张先生说，“‘人造鸡蛋’主要被制成了卤鸡蛋和茶叶蛋，买鲜鸡蛋就只有凭感觉了！”
-如何监管成都将出台鸡蛋检测标准
“人造鸡蛋”的出现，工商部门究竟该如何对相关流通领域进行有效监管？昨晚，成都市工商局消费者权益保护处副处长马文涛表示，目前尚未接到有关假鸡蛋的投诉。质监部门作出的质检报告是作为工商部门查处的依据，但目前质监部门对鸡蛋检测，主要为检测蛋白质含量，对于假鸡蛋的认定并没有一个统一的标准。他们已与成都质监部门进行了沟通，对方正在研究，具体标准即将出台。
-律师说法未明示区别经销商涉嫌欺诈
法银律师事务所律师冯明超表示，如果鸡蛋经销商将成本低廉的人造鸡蛋按照一般鸡蛋的价格进行销售，而未明示区别，根据《消费者权益保护法》的规定，经销商就涉嫌商业欺诈，侵犯消费者的知情权。消费者遇到此类事情后，可以向工商行政管理部门投诉，并要求经营者对相关损失进行赔偿。工商管理部门可责令其停止销售，并处以罚款，情节严重构成犯罪的，司法部门将依法追究其刑事责任。
-如何识别一看二摇三敲
用手触摸“人造鸡蛋”蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。“人造鸡蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。晃动人造鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，“人造鸡蛋”声音较闷。细闻之下，真鸡蛋会有隐隐的腥味。“人造鸡蛋”打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
