蛋商黄良运说，11日仍有辽宁和山东的鸡蛋经水路供港，12日或13日应有另一批经水路到港，但均没有货到，有消息指经水路运送的鸡蛋也要有卫生证明，一如陆路的安排，目前经陆路来港的鸡蛋已大减。他说，泰国蛋近期减少供应，售价较鸡蛋验出三聚氰胺前上升约12%，现在每箱250元，若大陆蛋继续断货，售价会再上升，原本较便宜的大陆蛋因缺货，目前售价已与泰国蛋看齐。
入口鸡蛋大减，蛋商林先生说：“现在做一天，停一天。”他说，虽然外国蛋占香港市场约40%，但外国蛋不是即订即有，他也担心订了较贵的外国蛋后，大陆蛋恢复供港。“我们没有生意做，饮食业也不知到哪里找蛋。”
不过，太兴烧味餐厅副总经理何小锋说，该餐厅每天使用约40箱经水路输港的青岛鸡蛋，未有收到供货商缺货或加价的消息，若出现蛋荒，会改用外国蛋，但不及大陆蛋香，如果大陆蛋只是暂时短缺，对餐厅的营运成本不会有很大影响。
渔护署数据显示，占市场暴应约60%的长沙湾和西区副食品批发市场的鸡蛋来货总量，近周上落颇大，每天由32万只至240多万只不等，过去两天的每天来货量均为240多万只。过去一周大陆啡蛋和德国二级啡蛋的平均批发价没有大幅波动。
香港餐饮联业协会会长黄家和说，即使餐厅转用贵30%的外国蛋，在现在的经济环境下，相信也不会将成本悉数转嫁消费者。他说，蛋荒对包饼店和茶餐厅影响最大，“面包西饼一定要用鸡蛋，茶餐厅不能将煎双蛋改为‘煎单蛋’，酒楼餐厅或可用其他材料代替鸡蛋。”
