即将向全省推广的“食品追溯监管系统”可以有效地解决这一问题。钱恒认为，新系统对召回有帮助，“这样一来，食品从原料到端上老百姓的餐桌，这中间所有的信息都被关联起来了，政府部门可以通过这些信息查到问题食品的来源和流向，实施召回的时候会更有针对性”。
针对消费者的
追溯系统已经应用
据了解，在“食品追溯监管系统”面世之前，省标准化研究院已经研制开发出“蔬菜质量安全追溯系统”、“水产品质量安全追溯系统”、“畜禽肉追溯管理系统”等多个具有行业特色的产品追溯管理系统。只要生产企业应用了这些系统，蔬菜、海鲜、猪肉等食品从生产到端上餐桌的所有环节都可以呈现到消费者面前。
“目前这些系统已经在全省十多家食品生产企业应用，而且银座、家乐福等大型超市都有这些系统的终端。”钱恒介绍，消费者可以通过食品上的电子标识码查询到一棵青菜是谁种的，以及一片猪肉出自哪个养殖场。
可追溯性确保鸡蛋安全
日前，中国农业大学杨宁教授表示，“三聚氰胺鸡蛋事件”将建立鸡蛋安全体系推到了公众视野中。目前，在严格检验三聚氰胺鸡蛋的同时，还应该考虑建立长久、科学的安全机制和体系。必要条件之一是要使鸡蛋具有可追溯性。
杨宁介绍，在国外，没有生产日期和可追溯标识的鸡蛋是禁止出售的。现在，从超市中销售的品牌鸡蛋上的唯一编码中，就能知道生产时间、批号、序列号，这样，更能及时发现问题、解决问题。
