“你知道吗，制作酥油时剩下的他拉(音译)水含糖量特别高，如果能将它提炼出来，经济价值极高，而且还能起到保护环境的作用，这种技术兰州一家科研机构已经开发出来了，但是由于资金问题我还没能购买到设备，这简直就是资源的浪费。”10月15日，在省农牧厅申请国家专项资金的门源县牛乳制品公司负责人李忠云向记者诉说了他的难处。其实，青海的资源没能得到充分开发的还有很多，而大多数是适应在青海冷凉气候下生长的特色产品，由于缺乏精深加工，资源优势迟迟未能转化为经济优势。
牛羊肉供需不平衡
青海的牛羊肉品质优良，属于高原无污染、无公害食品，但其生产规模不大，而且还未形成大产业，产品优势不能转化为经济优势。近几年，中东国家对我省牛羊肉的需求量很大，但由于存栏有限，而不能满足市场的需求。如果要加大我省牛羊肉的出口力度满足市场的需求，政府就应扩大牛羊自繁自育的基地，扩大产量，同时还应加大投资力度，改变养畜的方式，从而带动青海牛羊肉产业链的发展。
省农牧厅统计的数据显示，2007年我省共有牛450万头，羊1500万只，牛和羊每年的准产量是12万吨，目前，我省共有44家企业加工牛羊肉，其中规模较大的有6家，年加工量为3万吨，但就整个市场需求而言，加工量还很小。加工的主要是分割肉和牛肉干，少数企业还加工火腿肠或精包装的牛肉串等，而再深一些的加工几乎没有，如牛羊血、牛羊皮料等都被江苏、浙江、上海、甘肃等地的客商收购了。
青海枸杞加工刚刚起步
青海枸杞因具备上乘的品质，在国内早已享有较高的知名度。早在上世纪70年代，毛主席会见东南亚大使时赠送的礼品就是青海枸杞。然而，这么多年来，青海枸杞的发展似乎停滞不前，其影响力远没有早先那么大了，而规模化经营也只是在近几年才开始缓慢运作，在精深加工上几乎是空白。与此相反，宁夏的枸杞酒、枸杞糖等产品在国内市场上有很高的知名度。省农牧厅产业化处有关负责人说，我省的枸杞颗粒大且口感非常好，主要集中在柴达木，在政府的鼓励和支持下，种植面积在逐年增加，产量也在逐渐增加。省内中藏药加工企业有26家，年加工量是3.1万吨，其中以加工枸杞为主，但现在枸杞交易仍处于出售原材料的状态，在青海还没有深度加工枸杞的企业。目前，格尔木有两家企业正在建设提取枸杞汁和枸杞粉加工的生产线，届时，我省枸杞的加工将有一个质的飞跃。
青海蚕豆亟待破“茧”
生长于湟源冷凉气候下的马牙蚕豆以其颗粒大、无蛀虫、色泽好、蛋白质含量高等特点而闻名于世，今年，被国家工商总局商标局注册为地理标志证明商标。蚕豆主要用于罐头、油炸、炒制等，而罐头、油炸等烹制方式对品相要求比较低，目前，青海已有企业对蚕豆经过油炸等程序后做成小包装的即食产品，在市面上已有销售。由于蚕豆销售紧俏，现在我省年种植蚕豆41万亩，年产近8万吨，主要种植在大通、互助、湟中、湟源、共和、化隆等地区，加工企业有10家，年加工24.5万吨，年出口3万吨，主要出口到日本、韩国以及欧洲的一些国家。蚕豆的大量出口给农民带来了实惠，极大地提高了种植的积极性。尽管如此，每年蚕豆出口量仍不是很高，因为农民只将部分蚕豆卖给收购商，还要余留一部分作为种子或其他用处，这对于加工企业来说是一个亟待解决的难题。
青海藏红花何时红起来
藏红花自古以来就是治疗心脑血管疾病的特效中药(藏药)，因其珍稀，又被誉为“植物黄金”。虽然藏红花深受人们的青睐，但在青海，藏红花并没有得到很好的开发和利用。省农牧厅经作处有关负责人说，在青海还没有培育出人工藏红花，市场上销售的青海藏红花多为采集的野生藏红花，其产量很少，青海还没有精深加工藏红花的企业，只是做了简单的包装，基本上是在出售原材料。
记者也在刚刚结束的国际清真食用品展览会上获悉，伊朗客商打算在青海大量销售他们的藏红花，到那时候，青海的藏红花就更难有出头之日了。
【专家观点】
青海大学财经学院李双元博士认为，青海应以特定的冷凉性地理气候为基础条件，以市场为导向，以科技为动力，以效益为中心，充分发挥独特的生态和资源优势，大力开发“冷凉性”特色农牧业品种，进一步促进生产要素的流动重组，实现资源的合理配置和产业结构的优化升级，全面提高特色农业国际竞争力。同时，青海需培育高起点的特色农业企业，政府应积极创造良好的特色农业发展的外部环境，引导企业投入农业从事特色农业生产和发展。有了较多企业从事农业，就有利于特色农业企业之间的竞争，以激发特色农业企业持续创新的动力，从而形成特色农业产业集群，实现特色农业比较优势向竞争优势的转化。
