“犹豫再三，我决定打这个电话，不然心里不安。”11月1日，市民杜先生称，他靠卖盒饭起家，如今在东郊开起饭店。今年以来，不少人向他取经卖盒饭，但“同行往往不办健康证就做起买卖，让我感到不安”。
4年前，杜先生从老家新密来到郑州。因工作难找，他卖起了盒饭。4元钱一份的盒饭，平时一天能买五六十份，生意好的话卖个七八十份。一份能赚8毛或者1元钱利润，几年来，他把生意从西郊做到东区，转行开起饭店。近期，向他请教如何入行的人多了起来，同乡、同乡的朋友……杜先生发现，他们的健康意识很淡薄。“他们没有健康意识，这让我很担心。”杜先生说，民以食为天，卖盒饭要和人的嘴巴打交道，“保证送到人嘴里的东西安全卫生才是关键”。
杜先生说，身边卖盒饭的同行，很多有当厨师的经历，卖盒饭是因为不受环境约束，省了房租和交税。他总结出流动盒饭的特点：菜市场进料，以家庭为作坊加工，路边进行买卖。
记者调查：20个盒饭商贩17家没证
杜先生说，流动的盒饭摊点，多分布在小区、都市村庄及写字楼附近。“去写字楼卖需要跟物业有关系，顾客的嘴巴又比较刁，不如在路边摆摊，顾客以民工和打工族为主，他们受经济条件、时间影响，没条件去饭店吃饭，随时随地就餐。”
昨天(11月2日)上午11点，记者在农业路、丰产路、政七街、健康路都见到了推着铁皮餐车卖盒饭的商户。
随机问了20家商贩，17家都不知道办证这回事。这些摊主都身穿便装，没戴口罩和手套，也没系围裙，往往是一边收钱，一边盛饭。中午12点，是他们生意最好的时候。
“健康证？我们连营业执照都没有，给大厦的保安交一定费用，他就让在这儿卖了。”在健康路的一幢写字楼前，夫妇二人正推着餐车卖饭，记者看到，这家餐车的广告打得很响：采用最好的原料、严格的卫生标准和操作流程、合理的营养搭配。“没人让我们办，我们也不知道去哪儿办，不用烂菜坏肉，保证吃了没问题。”自称姓张的老板说。
丰产路至政七街一段，是上班族常去的盒饭点。多数摊主推着三轮车，在路边卖饭。记者了解到，他们多数为无证盒饭摊点。“都是从农村来的，不好找工作才卖盒饭，谁有心去办证啊？”一位男子对记者说。“我又没有传染病，办健康证干啥？”另一位摊主听见记者这么问，不高兴地掀开菜上的盖子。
采访中，记者得知，从事盒饭这一行当的，主要为下岗职工和外来务工人员。卖盒饭主要是想积累些资金，成本少，盈利快，很多人竟不知道去哪儿办证。
市民说法：填饱肚子忽视了验证
打工一族、建筑工人、出租车司机、单位职工，受时间和收入的限制，往往将盒饭当成自己就餐时的首选。
刘小姐在纬五路一家音像店打工，她和店里的3个小姐妹每天中午轮着去黄河路、经七路附近买盒饭。她说：“盒饭便宜实惠，吃了不拉肚子就行了，别的真没想过。”
出租车司机刘师傅每天中午都要在路边买盒饭。“干的就是走街串巷的活，还得养活一家三口，能省就省吧。”他说，“坐在小板凳上、用一次性筷子一扒拉，吃完开车就走，也方便。”魏先生在农业路某保险公司上班，他表示，成为盒饭一族实属无奈，“单位有食堂，可惜吃饭的人太多了，挤一次得半小时，有那时间，我就能在楼下买个7元一份的盒饭”。
“夏天菜暴露在外常常招来苍蝇，冬天老板站在街边，就着风口买卖，手上嘴上啥也不戴，盛菜的时候我也担心，会不会有传染病，但吃到嘴巴就不想了。”李先生说出了盒饭一族的担忧。
部门声音：盒饭上街须带“健康证”
郑州市疾病预防控制门诊部的闫主任说，依照法律规定，“公共场所直接为顾客服务的人员，持有‘健康合格证’方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作”。
“办理健康证很简单，可以在郑州市、区级的防疫站办证。没有户口限制，但需要本人去现场体检，体检合格后，3个工作日后就可以取走证件。”她说，健康证由防疫部门颁发，由郑州市食品卫生监督所负责监督。
记者从郑州市食品卫生监督处了解到，这种路边占道经营的摊位，因其流动性大，由郑州市各个区卫生监督所进行区域性监督管理。“取得健康证是上岗的前提，没有健康证上岗，要受到相应的行政处罚。”金水区卫生监督所的孙女士说，发现流动摊点经营者无证上岗，可根据《食品卫生法》第八章第四十七条，对此处以五千元以下的罚款。她说：“行政处罚有对应的流程，需要立案、报批等程序，不能当场进行，执法时碰到下发处罚通知，之后找不到当事人的事儿很常见。”
