黄酒盈利能力进一步受限
古越龙山相关负责人在2007年年报中表示，公司生产黄酒所用的黄米等原材料价格有较大幅度上涨，直接影响着公司黄酒产品的盈利能力。
具有“黄酒北宗”之称的山东青岛即墨老酒也同样面临原材料价格上涨带来的巨大压力，其总经理李忠毅表示，公司的老产品上市时间较长、销量很大，产品价格定位已经被消费者普遍接受，如果运用提价的方式应对原材料价格上涨的压力，将会失去与一些黄酒小品牌的市场竞争优势，导致产品的市场占有率下降，所以绝不会通过涨价来应对粮食价格的上涨。主要还是通过企业内部挖潜的方法来降低产品生产成本，通过品牌和市场推广提高中、高档产品的市场占有率。
而对于一些中、小型酒类企业来说，粮食价格上涨将给他们的生产带来巨大的挑战。黄酒的品牌远不如白酒和啤酒多，有一些产品的价格在很多地区甚至比一瓶矿泉水还便宜。粮食的大幅上涨将非常深刻地影响到这些小品牌的生存。
◎中篇酒业企业的应对方法
白酒应对：水涨船高
从2007年开始，中国白酒价格一片大涨。五粮液、茅台酒、剑南春、国窖1573、水井坊等高端酒纷纷提价。在人们以为提价仅仅限于高端酒时，名优酒的中端产品系列又相继加入。前段时间笔者了解到，小糊涂仙和金六福等名优酒的普通装也即将提价。
一些没有名气、没有文化底蕴的低端白酒注定前途暗淡。因为整个白酒业是消耗粮食的，现在粮食消耗很大，国家不可能让白酒先抢了人们的口粮，而低端白酒的价值又不高，所以从产业升值的角度来说这是国家不愿意看到的。在政策方面，目前已有的抑制政策包括较高的消费税和禁止广告费用的税前抵扣，未来不排除有更多的政策出台。
啤酒应对：招式多样，但万变不离其“涨”
尽管面临成本增大的压力，但面对当前啤酒行业竞争白热化的局面，还没有哪一家企业敢在销售旺季轻言涨价。雪花啤酒江苏区一位销售经理透露，因为啤酒消费者对品牌的忠诚度并不高，对价格也就十分敏感。哪怕只涨很少的钱，顾客就很可能转而购买其他品牌。
啤酒价格不涨反跌。啤酒是快速消费品行业竞争最激烈的产品品类之一，市场手法几乎无所不用其极。正是因为如此，所以，很多啤酒厂家都把旺季阶段性促销当成自己的“撒手锏”，以防止竞争对手“瓜分”自己的市场份额。夏季正处于销售旺季，商家的促销手段花样百出，也因此啤酒的价格看起来还是比较“平易近人”的。在北京的某家乐福超市，啤酒专柜近半的厂家都打出了降价、打折的口号，比如355毫升的力波超爽啤酒原价3.5元，现在只卖3.2元;355毫升的百威啤酒原价5.3元，现价5.0元;降幅最大的是蓝宝黑啤，由原来的3元钱降到了2.45元。
在包装上瘦身。据《扬子晚报》报道，在南京多家超市，近来各大品牌纷纷在啤酒的瓶型及酒精度上做文章，630毫升、640毫升的啤酒瓶已经越来越少，取而代之的是600毫升瓶，大瓶包装换成小瓶逐渐成为趋势。目前青岛啤酒、燕京啤酒和华润雪花都改变了部分产品的包装。但各品牌促销员都否认了涨价，只是表示“这是为了适应国际趋势，更换为更合适的包装。”现在的市场上，“小包装低酒精度”成为了趋势。
虽然啤酒价格表面上没涨，但是采用了“曲线救市”的方法，比如更换包装，容量小了价格却不变，或是借助推新品等等，实质上还是在悄悄涨价。
