绍兴越城区卫生监督所前天通报了今年第三季度食品卫生质量监督抽检结果，在被抽检的四大类食品共计86份样品中，合格58份，总合格率67%。
据了解，此次主要抽检了餐饮业食用冰块、现榨果汁（自制饮料）、蔬菜和自制零售单位的冷加工糕点等四大类食品。
现榨果汁和蔬菜“满分”
这次抽检中，现榨果汁（自制饮料）和蔬菜的成绩很不错，均取得了“满分”。
眼下，很多餐饮单位除了有瓶装的饮料供应外，还根据消费者喜好，推出了一些现榨果汁或自制饮料。这次卫生部门在11家餐饮单位的现榨果汁（自制饮料）中采集了11份样品，检测结果全部合格。
同时，卫生监督部门从25家餐饮单位采集了25份蔬菜样本，包括10家餐饮单位和15所学校食堂，检测的农药项目包括敌敌畏、甲胺磷、对硫磷、乐果、马拉硫磷等，结果抽检合格率达100%。
食用冰块抽检合格率低
当然，还有两类食品的抽检结果不太令人满意：一类是冷加工糕点，抽检了21家自制零售单位，采集样品30份，合格的只有18份，合格率60%；还有一类是食用冰块，抽检餐饮单位20家，采集样品20份，只有9份合格，两类食品不合格指标主要都为菌落总数和大肠菌群。
据分析，由于冷加工糕点的加工工艺为加热熟制后再添加辅料，因此对加工环境、加工过程、操作人员卫生、辅料卫生质量和加工器具卫生要求甚高，如操作人员洗手消毒不规范、操作过程未戴一次性手套和口罩、直接接触原辅料等，都容易导致人为污染。而食用冰块合格率不高，原因有制作冰块用水未经净化处理，净水设施滤芯未及时清洗、更换，制冰机功率过小不能满足加工需要，制冰时间过长等。
卫生部门将加强监管
针对一些食品抽检合格率不高的情况，卫生监督部门将切实加大食品安全监管力度，对抽检中合格率低下的单位和产品，将加大监管力度，增加抽检频次。同时，积极帮助食品生产经营单位查找原因，指导整改，督促落实。此外，将对造成食品质量问题的生产经营单位依法严肃查处。
