昨天市工商部门透露，在对市场检查后，暂未发现来自无锡的含甲醛银鱼。
太湖银鱼是“太湖三白”之一，素以鱼身光洁透白、鱼肉细嫩美味闻名。据报道，有无锡消费者反映，称其所购银鱼炒熟后韧性十足，嚼如橡胶。无锡市农林局检测发现，该市新区长江绿岛农贸市场所售的太湖银鱼含有甲醛成分。调查后发现，商贩为防腐保鲜，将银鱼经甲醛溶液浸泡，使银鱼保持数日不腐，色泽洁白透亮。
据悉，含甲醛的银鱼主要在无锡、苏州等地出现。长期食用含有甲醛的食品，对人体健康有危害。
那么，南京市场有没有这种含甲醛的银鱼？昨天，市工商部门针对银鱼主要销售渠道——惠民桥水产批发市场进行了突击检查，发现该市场在售银鱼主要来自安徽巢湖、我市高淳石臼湖等地，未发现来自无锡、苏州的产品。
市场工作人员介绍，目前惠民桥水产市场有两种银鱼，一种为鲜银鱼，日交易量约600公斤，另一种是冻银鱼，日交易量约500公斤。
我市农林部门一位专家介绍，银鱼是易腐食品，新鲜银鱼很难保存，一般散装冰鲜银鱼只能保存7—8天。南京市场的银鱼多是银鱼干，新鲜银鱼则主要来自于距离较近的石臼湖等地。
如何辨别银鱼中是否含有甲醛？专家说，经过甲醛浸泡后的银鱼，身体会变硬，个头会比普通银鱼大。另外，新鲜银鱼经过几天储运后，色泽会变暗，而含甲醛的银鱼却格外白亮。
