珠海一家餐馆近日推出全驴宴，在店门口大树上拴着一头活驴，以“现宰现卖”的方式招揽食客。许多市民认为这种吃法有“虐食”的嫌疑，建议有关部门予以查处。(南方网10月5日)
有道是“民以食为天、食以安为先”。食品卫生与安全，应该说无论如何强调也并不为过。而食品的新鲜程度，当然是食品卫生与安全的一项重要指标。从这个意义上说，饭馆餐厅为了强调并突出其菜肴的新鲜程度，承诺生鲜食品来自“现宰现卖”，应该说无可厚非。
不过，当珠海这家餐馆以“活驴现宰”的方式来证明“材料新鲜”，并借此招揽食客，却令人不敢恭维。首先，这“活驴现宰”的现场，其实无需亲历，仅仅是想象一下，就充满了血腥和残忍，而如此场景出现在公共场合，实在是大煞风景，餐馆在推出的“活驴现宰”，恰恰是置公众的感受于不顾；其次，如今的餐馆饭店也讲究文明进餐，把残忍的宰杀现场推到前台，甚至作为一种表演来招揽食客，无疑是在“反文明之道而行之”；最后，餐馆向食客证明自身材料新鲜这个初衷固然不错，但是，“活驴现宰”恐怕并非唯一的方式，事实上，餐馆饭店的材料是否新鲜完全可以通过食品进货、储藏和烹制的管理和流程来保证，非要以“现场宰杀”的方式来自证清白，其实恰恰是缺乏自信和互信的体现。
基于上述视点，“活驴现宰”本不是证明餐馆材料新鲜的唯一途径。至于把“血腥”和“残忍”当作“新鲜”的卖点，恐怕未必能如愿迎来食客盈门，反倒难免因为倒了食客的胃口，弄得个门可罗雀的下场。(吴江)
