由三鹿引发、席卷整个中国乳业的三聚氰胺事件，让食品安全问题成为目前最为关注的事情，让“民以食为天”的中国老百姓惶惶不安。周勍这本有关食品安全的书，通过大量事实，展示了中国一些食品消费、生产过程中的污染现象，先后被翻译成英文、日文、德文出版，获得过尤利西斯报告文学奖，今年8月，这本书又在日本获得“期待畅销书”银奖。
多宝鱼中检出孔雀石绿
阳光旖旎，海风婆娑。在充满着腥咸海鲜味道的浙江舟山群岛的一家大型养虾场里，一群身穿艳丽且廉价夏装的渔家女，一边唧唧喳喳地说笑着，一边剥着刚打捞上来的鲜虾的外壳，偶尔便听到一声脆且嫩的尖叫，又一位渔家姑娘的手指被坚硬锋利的虾壳划破了。
面对手上已溃烂发炎的旧伤新痕，这些渔家姑娘常年被阳光紫外线晒得黎黑的脸上并没有多少变化，只是从随身携带的衣服口袋里掏出一管氯霉素软膏，不经意地往手上伤处一抹，就又说笑着开始干活儿了。
要不为什么说地球越来越像个大村庄了，这家犯感冒，那家注定就要跟着打喷嚏。同是2001年初，在奥地利维也纳则是另一种景象：一家平时人并不多的“家乐福”超市门前，一群扯旗呐喊的男男女女的狂热劲儿，似乎都能融化超市屋顶厚厚的积雪。原来，当地的“绿色和平组织”紧急对本国商场内所有的水产品进行“毒物”检测，因为有消费者在食用这家“家乐福”超市出售的冻虾仁后引起过敏反应。结果发现德国雷斯蒂克公司生产的部分虾仁产品中含有违禁物质氯霉素。而这批惹祸的冻虾仁来自中国舟山。
“没办法呀，我们的农家女文化素质太差，她们常年累月间这么不经意的涂抹伤口，才使得池里养着的虾米大量交叉感染，而这批用于出口的冻虾却在大洋彼岸掀起了一场国际风波，并且导致国家损失了数十亿。”这就是当地有关负责人用来掩盖大面积人为给养殖的海产品中添加大量有害物的遮羞布与谎言。
可欧盟方面并不相信这一略带诗意却相当拙劣的描述，立即加强了对中国水产品的检测。到2001年11月，已有90多批次的中国水产品检测出氯霉素超标及其他药物残留，其中包括福建省出口的鳗鱼，江苏省出口的淡水小龙虾等。
也正是这种“我去之后哪怕洪水滔天”式的侥幸和谎言才导致了致癌海产品的泛滥，君不见：
2006年11月中旬，上海市食品药品监管局抽检市场贩售的多宝鱼，发现每件样品的药物残留都严重超标，且全部验出致癌物硝基呋喃代谢物残留。部分样品还发现恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用鱼药残留。
北京市食品安全办对北京全市水产批发市场内销售的多宝鱼进行了全面抽检。抽检结果显示，在样本中检出兽药残留、孔雀石绿等违禁药物。
2006年11月24日，香港食物安全中心对之前抽取蛋类及淡水鱼样本作化验，结果发现，在已抽取15个桂花鱼样本中，11个样本发现含有孔雀石绿，占样本数量的近3/4，含量为百万分之0.0022—2.3。
2006年12月2日，成都市食品安全委员会办公室通报，水务部门在该市养殖基地、超市和批发市场抽取的10个桂花鱼（鳜鱼）样本中，有3个被检出含有禁用渔药霉氯素和孔雀石绿残留，均来自广东、浙江。
2006年12月上旬，多宝鱼、桂花鱼事件余波未平，香港食环署又爆出在黄立仓、杉斑及老虎斑3种海鱼中检测出含有致癌物。
在上海对多宝鱼发出禁售令后，全国各地纷纷对当地水产市场展开调查,北京、西安、广州、合肥、杭州和香港等多个城市和地区都检测出了违禁药物,随即发出了停售令。仅多宝鱼的“残药事件”就让山东这个主产地价值20亿元的多宝鱼滞销。
回收头发制成酱油
中国人发明的酱油被越来越多的西方人喜爱，这是由于有研究报告称，酱油的抗氧化功效比红酒高十几倍。同时由于东方食品的流行，近年来英国酱油销量不断上升，酱油已经成为很多西方人日常购物中的必备食品。
可英国食品标准局却警告说，部分在英国出售的酱油含有过量致癌物质。英国的一些东方食品公司正收回不合格的酱油。据英国《泰晤士报》报道说，英国食品标准局抽查了100个样本，其中22个含有3-MCPD物质的水平超过欧洲联盟的安全标准。3-MCPD是一种可以致癌的化学物质。抽查样本中所有不合标准的酱油都是从中国进口的。
而最近发生在国内的用头发做酱油事件，听起来更为荒谬，这些致癌的头发酱油，已走进中国百姓生活——制假者把从理发店收购的头发用来制成氨基酸液，俗称“毛发水”。
这种毛发水除了用于工业外，还被造假者用于酱油等食用调料的生产。与黄豆、粮食作物发酵生成的氨基酸相比，这些用头发加工成的氨基酸不仅廉价，还能从表面上达到酿造酱油的质量检验标准。在东北、华北的一些地方，理发店的头发绝大部分会被收购，收购价为每公斤1元人民币左右，经过挑拣后，再以每公斤1元8角人民币的价格卖到山东和河北，而那里的厂家则用这些头发生产氨基酸母液，销往全国。一些小的厂家就用这些母液来配置“头发酱油”，再把这些廉价的“头发酱油”销售到饭店和早市。故而收购头发的生意在一些地方十分红火，甚至在河北省的一些地方已经出现了一个个“专业头发村”，来自全国的毛发都被集中到那里，经过初步加工再销往河北、山东、四川等省市。
用头发做的氨基酸母液含有砷、铅等有害物质，对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用，可以致癌。 周勍 著
