都产食品可以放心吃
专访成都市工商局局长谢述钧
在“三聚氰胺污染奶粉”事件中，成都本土奶粉安然无恙。近年来，当一些地方屡屡出现食品安全问题时，成都食品安全指数连年增长，连续多年没有发生一起重大食品安全事故。成都的秘诀何在？昨（26）日，记者就此采访了负责流通领域食品监管的成都市工商局局长谢述钧。他表示，在成都市委市政府高度重视和正确领导下，在全体市民和企业的共同参与下，成都市消费环境比较安全和谐。成都市工商局在食品监管过程中充分发挥工商职能，坚持以人为本，创新监管机制，提升执法手段，确保了食品安全指数的稳定增长和消费环境大力改善。成都市内的食品可以放心吃！
对于广大市民关注的成都市消费环境状况，谢述钧局长显得成竹在胸：实践证明，成都市的消费环境是安全放心的，特别是这次乳制品风波在全国范围影响很大，但成都市内生产的牛奶没有检测出任何问题，消费者可以放心喝。
食品安全成都行动
本报进行食品安全读者调查
市民最“虚”牛奶
昨（26）日，本报开始进行的食品安全读者调查，从饮品、牛奶植物蛋白制品类、方便食品类、休闲食品类这4种贴近市民生活的食品饮料进行调查投票，近200名市民参加热线投票，经统计，如今市民最不敢消费的是牛奶、植物蛋白制品。今天继续欢迎广大读者打进热线86530000。
昨天上午，市民李大姐第一个打进本报热线，在4个种类中，她表示目前不敢再消费牛奶植物蛋白制品类。“以前都是认知名品牌，但是现在出事的偏偏是知名品牌，你说，还相信什么？还敢买什么？”李大姐激动地说。在昨天接近200位市民的热线投票中，对于饮用水的安全认可度较高，而对牛奶植物蛋白制品类信任度最低。
除了抱怨和诉说焦虑，一些市民也提出了自己的看法。一名姓李的大学教授说：“食品的每个环节都不是小事，哪个环节都应该严格要求。”
食品生产过程是否干净安全？你可以在现场提出严格要求。本报热线86530000同时征集食品安全观察员，走进食品厂家，看个明白，明白消费。
★食品安全读者调查
类别：饮品
名称：蓝剑 冰川时代矿泉水农夫山泉康师傅矿物质水
类别：牛奶、植物蛋白制品类
名称：新希望牛奶 华西牛奶 菊乐牛奶 蒙牛牛奶 伊利牛奶 三元牛奶 圣元牛奶 雪宝牛奶唯怡植物蛋白饮品
类别：方便食品类
名称：康师傅方便面 统一方便面 得益绿色方便米饭 白家粉丝
类别：休闲食品类
名称：川蒲米花糖 香香嘴豆腐干 徽记瓜子 百世星酒鬼花生 （记者 谭晓娟）
■最新行动
24万公斤问题奶被查
四川省工商局昨（26）日对外通报，截至昨天下午5时，全省共检查奶粉经营主体345039户次；共下架不合格和问题奶制品239566公斤；下架退市不合格奶粉193422公斤，其中农村下架奶粉46884公斤；下架退市不合格液态奶46145公斤，其中农村下架12569公斤；督促引导经营者为消费者退换不合格奶粉46042公斤、液态奶6900.9公斤。查处销售违法奶制品案件44件。
消费维权
个体和法人均需维护
天府早报：食品安全的一头系着百姓，而另一头则系着企业，工商部门怎样为这两方面进行维权。
谢述钧：消费包括了物质消费和精神消费等多个领域，其中与市民关系最密切的还是物质消费，物质消费中，食品安全首当其冲。而消费主体中又包括了个体消费和法人消费两种，我们日常所说的消费维权大多指普通市民的个体维权，但不能忽略的还有我们的法人（各类经济组织），他们也需要维权，如果遇到不良消费行为时，我们的法人也会受到伤害，作为消费维权部门，工商行政管理机关仍然要维护这些法人的合法权益，否则就不公平，就会让一部分人不满意我们的工作。
天府早报：媒体应该怎么发挥食品监管的力量。
谢述钧：成都是一个人口密集，消费较高的城市，食品安全环境还有待于进一步完善和规范。《天府早报》对我们的食品监管关注度高，走在舆论导向的前面。这次开展食品安全调查很好，不仅可以正面引导市民正确消费，也可以监督企业守法、规范经营，有利于维护健康有序的食品安全环境。
责任重大
监管如履薄冰
天府早报：这次乳制品风波在全国范围影响很大，但成都本土奶粉安然无恙。
谢述钧：在各级党委政府的共同努力下，我们国家的市场经济逐渐健全和完善。但整个市场经济环境仍然存在一些具体问题需要规范，整治市场经济秩序的任务仍然存在，因此经常会出现一些突发事件。成都市也有过类似的问题，这就需要我们在市场经济进一步发展过程中，保持消费的警觉和普通市民的消费觉醒，对消费问题不能掉以轻心。
工商部门作为市场经济的监管机关，主体责任是服务社会、服务经济主体。这关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定。根据成都市食品安全委员会对各个行政职能部门的分段管理原则，我们负责的是各类市场，属于流通领域，是消费的终端环节。因此，我们的责任重大，市场监管如履薄冰。
我们一方面服务企业，一方面监管又不能放松。对于那些不法行为，工商部门将充分发挥工商职能，切实履行工商职责，严厉打击决不手软。如果不严惩违法者就是对守法者的不公平，我们必须通过严厉的执法让违法者增加法制成本。
创新机制
工作流程标准化
天府早报：如此繁重的工作任务，如果没有一套科学的工作体系，很难监管到位。
谢述钧：工商部门在自身机制的创新过程中，首先引进ISO90012000版标准，对所有工作流程进行再造，对工作运行和接点定职定位，对内部各种工作职能职责分工明晰。
其次，在食品监管过程中，对商家、市场实行A、B、C、D信用等级监管，根据不同的信用级别确定市场巡查的力度和密度，并实行问责制，确保责任到位到人。同时，投入200余万元，改进了12315消费申述举报平台，打通了市民投诉举报瓶颈，确保了市民在参与对食品安全监督过程中投诉举报渠道通畅。工商部门还投入资金在全市乡村、企业、商场等地，建立了1813个消费投诉站，确保了市民发现食品问题后能够及时就近投诉举报。工商部门在大型商场、超市和生产企业中聘请了专门的食品安全联络员，确保发现问题后直接和工商部门进行对接，将食品安全问题处置在第一时间内。
除此之外，工商部门还配备了食品安全检测车，所有工商所和城区主要农贸市场都配备了食品安全快速检测箱，确保及时发现和鉴别食品安全问题。
强化执法
恢复市民消费信心
天府早报：具体到奶制品食品安全监管，成都实行了哪些行动。
谢述钧：成都乳制品没有出现问题，这与我们去年四季度开始开展的“民生特别行动”有关。当时，全市工商机关针对食品安全开展了这一专项执法行动，对食品生产销售各个环节进行了拉网式清查，对食品中的不规范行为进行了严厉打击，其中包括牛奶及其牛奶制品。
天府早报：截至今年8月份，成都市抽查的食品样品合格率从去年的86%提高到97%，这说明成都市食品总体上是放心、安全的，但消费者对食品安全的心理阴影并没有彻底排除。
谢述钧：工商部门将在生产和流通环节的整治中，扶优扶名，让好的做大做强，让市民对成都的食品安全环境充满信心；其次是进一步宣传识别假冒伪劣商品的知识，引导消费者正确消费，增强消费者识别商品和自我维权意识；三是在流通领域争取更多经费，加大对流通领域食品的抽查频率和抽查面；最后是把已经推广的食品安全自律机制，实现全面普及，如果这些机制都普及了，消费者也就可以放心消费食品了。 早报记者李正勇谢述钧(右三)到市场巡查保证食品安全。（记者李正勇）
