营养教育专家、《公共营养学》主编 宁莉
2008中国沈阳国际旅游节活动之一的啤酒美食节眼下正在沈阳举行，引来众多好酒人士欢聚畅饮。很多人认为，啤酒是液体面包，就算过量也比喝白酒强。
然而营养教育专家、《公共营养学》主编宁莉提醒，啤酒过量也危险。有研究表明，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
啤酒确有营养
啤酒与汽水、果汁、脱脂牛奶一样，都属于“糖性饮料”，每升啤酒可提供400卡的能量，相当于200克面包，或者45克植物油、60克的奶油。历史上从埃及人开始，就将啤酒称作“液体面包”。
与其他酒类相比，啤酒属于低度酒，含有丰富的碳水化合物、氨基酸，钾的含量较高，一般在0.3～0.8克/升，纳、镁、钙、锌等矿物质也比较丰富，它还含有多种维生素，尤以维生素B2和烟酸含量最为丰富。
由于啤酒中的产能物质都是小分子的成分，极易被人体吸收利用，供能十分迅速。运动员经过较长时间的训练和比赛之后适当饮用啤酒，就是基于啤酒的这个营养特点。
而且适当饮啤酒，会对人体的心血管健康有一定帮助。
过量饮酒要防“啤酒心”
国家新近公布的《中国居民膳食指南》对于饮酒有明确建议：成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15克。折算到啤酒的量，则为男性一天饮用啤酒量不超过750毫升；成年女性一天饮用啤酒量不超过450毫升。
国外的癌症专家发现，多喝啤酒会降低人体反应能力。大量饮用啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍，而澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人最容易患直肠癌。
此外，啤酒累积的酒精在损坏肝功能的同时，还会使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血液循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒也可能是过敏源
很多人不知道，啤酒也有可能导致过敏。
近年来此病正处于发病率增高的趋势，而一些缺乏经验的医生面对此症也不知所措。有些人喝啤酒后，会出现喉头水肿、喘鸣以及口唇麻木、刺痛等症状，其实这正是一种由于啤酒引起的过敏反应。
【小贴士】
哪些饮酒习惯对健康不利
1.空腹喝酒。如果摄入一定量的食物可减少、减缓对酒精的吸收；
2.喝酒不吃主食。谷类食物中的淀粉类成分进人体内能抵御毒性物质对肝脏的损害，喝酒时不吃主食的习惯不利于健康。
3.喝啤酒配大量海鲜。喝啤酒吃海鲜似乎已成为经典的传统，可是这种搭配对健康形成的危险也需要引起警觉。海鲜与啤酒都是“嘌呤大户”，大量进食极易引起痛风病。
4.喝啤酒配烧烤肉类。如果说喝啤酒吃海鲜是沿海地区“酒食”搭配的“经典”，而喝啤酒吃烧烤便是在内陆地区流行的大众化习俗，只是这种搭配在不经意间已悄然地销蚀我们机体的健康。烧烤早已上了世界卫生组织“十大垃圾食品”的黑名单，一边喝啤酒、一边吃烧烤，很容易多吃进大量的动物性油脂、大量的盐分和导致癌症发生的变性毒物。
5.啤酒与碳酸饮料混饮。饮酒时不宜同时饮碳酸饮料，碳酸饮料能加速酒精的吸收。
