问题二：
自来水当水源是否合规？
正所谓一石激起千层浪，康师傅“水源门”事件同时扯出一个行业内幕：用自来水生产矿物质水或纯净水，其实是饮用水行业的普遍现象。“原来我们平时喝的瓶装矿物质水、纯净水，竟然都是用自来水生产的！”不少上海市民获悉后，纷纷致电晨报，询问“这一内幕是否符合国家规定”？
8月6日，经过一段时间的沉默，康师傅终于在公司网站上发布了“康师傅饮用矿物质水”说明：我公司生产之饮用矿物质水，系以纯净水的基础再添加符合“食品添加剂与营养添加剂”国家标准的矿物质原料，完全符合国家标准GB10789饮料通则中有关饮用矿物质水品类的定义。同时，考虑产品安全与卫生，本公司使用水源，无论是使用自来水或其它天然水，都符合国家标准GB5749生活饮用水卫生标准。
通过这则说明，康师傅试图向消费者强调一点：康师傅用自来水生产矿物质水，是符合国家规定的。那么，这一说法究竟是否站得住呢？
国家食品质量监督检验中心主任宋全厚教授曾参与了多个国家标准的制定，其中包括GB10789《饮料通则》和GB5749《生活饮用水卫生标准》。他告诉记者，目前包装饮用水产品水源只有两种，一种是符合各项标准的天然矿物质水或者天然饮用水，另一种就是经过公共供水系统的水，即自来水。
GB10789《饮料通则》对饮用矿物质水有着明确的定义：以符合GB5749的水为水源，采用适当的加工方法，有目的的加入一定量的矿物质而制成的制品。也就是说，用符合国标的自来水作为水源，经过加工变成纯净水，再添加适量矿物质生产出来的矿物质水符合国家规定。
根据这个规定，包装饮用水是饮料中的一个大分类，其下再分6个分类：分饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水和其他包装饮用水。宋全厚表示，除了标有水源来源地的天然矿泉水、天然泉水或天然饮用水外，其余各家品牌生产的纯净水、矿物质水等都来源于自来水。
