为彻底改变湖南特色食品——米粉的质量状况，最近，湖南衡阳市质监局为有实力、有意向投资建厂的米粉生产加工小作坊，开辟服务绿色通道，在厂房选址、厂区及工艺设计、化验室建设、人员培训、质量管理制度建立等方面给予贴身服务。
米粉是一种以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，配以各种汤料或菜肴进行汤煮或干炒，深受广大消费者的喜爱，仅衡阳市区日均就有30余万人以米粉作为早餐食品。然而，近年来，部分小作坊生产的米粉在生产及销售过程中暴露出来的问题让消费者多了一份担心。
2007年，衡阳市质监局对全市米粉生产小企业、小作坊进行了走访、调查，发现市区合股米粉生产点32个，54家业主从事米粉加工生产、销售网点经营，日均生产早餐米粉4.8万公斤。这些多为家庭小作坊的生产企业在原材料、添加剂的使用上存在不同程度的问题，而且生产设备较简陋，也不具备产品检验能力。大部分的产品因为没有包装，在运输及销售过程中不可避免会受到污染，产品质量难以得到保障。根据调查情况，该局向衡阳市政府递交了《关于整顿衡阳市米粉生产行业的请示》，得到了市委、市政府及各职能部门的高度重视，下决心对米粉行业进行整顿，确保市民吃上放心米粉。
衡阳市质监局把建立完善米粉产品标准体系作为切入口，结合行业实际情况，将《产品质量法》、湖南省地方标准《湿米粉》、《湖南省湿米粉生产加工质量安全监督管理办法》等相关资料编印成册，让企业业主、质量负责人人手一册。他们收集了米粉生产加工行业原材料、食品卫生、食品添加剂、包装储存运输条件等相关标准14项，作为组织生产加工、检验、销售的依据，帮助企业制定产品标准，并以现场会和座谈会的形式向从事米粉加工生产的小作坊业主宣传贯彻技术标准和相关法律法规。
标准有了，但一下要改变长期以来形成的惯性生产，特别是一些承载着传统工艺、有独到口味、有固定消费群体的小作坊并非易事。衡阳市质监局把核心点落在了抓落实、抓帮扶上。他们推进米粉小作坊走做大做强的联合发展之路。在争取政策和资金支持的同时，积极动员米粉生产企业联合组建股份公司，建设标准化的生产厂房，采用现代化的生产设备，对米粉进行统一生产和销售。衡阳市祁桂、天马、样榜、奥奇、龙翔等6家米粉厂在质监局的引导下，征地近6公顷投资5500万元联合组建湖南康洁食品科技发展有限公司，引进当前国内外最先进的自动化米粉生产线6条，投产后一跃成为湖南省内规模最大、科技含量和产品档次最高的米粉生产企业，获得了“湖南省级农业产业化龙头企业”、湖南省发改委和省米粉行业协会认定的重点生产“放心鲜湿米粉”企业等荣誉称号。
建立服务绿色通道。衡阳市质监局对有实力、有意向投资建厂的米粉生产加工小作坊，在厂房选址、厂区及工艺设计、化验室建设、人员培训、质量管理制度建立等方面，开辟服务绿色通道，深入企业进行贴身服务，积极引导企业告别小作坊生产模式。目前，一家投资500万元的米粉生产项目即将投产。
引导行业加强自律。针对同行业中低价恶性竞争、企业不重视质量管理等问题，衡阳市质监局出面组织成立了衡阳市米粉行业协会。他们组建检查队，每天深入衡阳市各农贸市场检查米粉摊点，强化监管。
为了让监管不成为“一阵风”，衡阳市质监局把对米粉生产加工小作坊的监管重点放在常态化、规范化监管上，不仅对全市米粉整治工作进行了总体部署，还对监管人员为企业的服务工作提出了更高的要求。现在，质监部门工作人员从规划厂区到实施改造、从制定各项规章制度到建立3个台账、从绘制工艺流程图到产品安全关键点的控制，全方位地为米粉加工小作坊提供指导服务，使很多米粉加工小作坊在硬件改造的同时，也从凭经验、凭感觉的手工操作逐步转变为按标准、按制度的企业化生产。一位米粉生产加工小作坊的老板高兴地说，原来一听到检查，就暂停生产，赶紧打扫卫生，或直接关门，现在却是“怕他们不来了”。
