情系扬州炒饭的两兄弟
在昨天的新闻发布会现场，韦建桦和韦明铧两兄弟格外引人“注目”。韦明铧作为解码扬州炒饭的扬州学者，全程参与本次文化寻根之旅。而任职中央编译局局长的韦建桦，同样情系扬州和扬州炒饭。得知扬州日报要在北京举行新闻发布会，他很爽快地表示要到现场为活动鼓劲助威。但由于临时参加紧急会议，他打来电话遗憾地说，自己长期留意扬州炒饭，对扬州炒饭有自己独特的观点，看来只能以后畅谈了。
“我是个文化学者，对烹饪没有什么研究，但听说扬州炒饭文化解读这件事，就觉得特别有意义。”韦明铧动情地说，扬州炒饭不仅是简单的美食现象，其背后更蕴藏着极为深厚的文化内涵。我们为什么要去寻根扬州炒饭，是因为炒饭背后还有许多未解之谜等待我们去破解：比如扬州炒饭的名称由来，有说是扬州人自己先叫响的，也有说是福建人先叫响的，还有说是海外华人先叫响的。还有扬州炒饭是如何传遍全世界，它的传播路线是什么？这些问题像一个个大大的问号，始终困扰着扬州乃至世界餐饮界和文化界。我们现在做这样一件事，就是为了试图揭开这些未知的谜底，为扬州炒饭璀璨文化锦上添花。
京城媒体聚焦扬州炒饭
北京日报记者窦红梅来参会之前，以为这仅是一次美食推广活动，听完嘉宾的介绍和品尝了现场用蒸谷米烹制的扬州炒饭后非常兴奋：“我对扬州炒饭以前的了解是片面的，原来扬州炒饭有着深厚的文化内涵，这是它之所以能走向世界、走上奥运餐桌的根本原因，扬州推出这次‘扬州炒饭文化解码暨牵手奥运之旅’非常有意义，我们会一直关注这个活动的。”
腾讯网记者姚江波以为炒饭没什么技术含量，当他了解到扬州炒饭不仅制定了标准而且现在还有升级版时非常惊奇。“因为有了蒸谷米扬州炒饭标准，扬州炒饭标准化、工业化就有了基础，扬州炒饭前景广阔。”
《中国烹饪》杂志记者王者嵩是个东北女孩，她从朋友那里辗转获得我们举行新闻发布的信息，赶了一个多小时的车才来到现场，虽然这时候会议已接近尾声，她还是抓住了几位嘉宾紧急采访。“我不能失去一次更深入了解扬州炒饭的机会。”(扬州炒饭文化解码之旅采访组)
