桂美轩的火腿月饼制作现场
昆明市政府今年对中秋月饼不再实施市场准入制，通过QS认证资格的月饼生产企业由市技术监督局抽查并严格把关，酒店、宾馆、食堂出产月饼由市卫生执法监督局监管，市场出售月饼则由市工商局负责监管。未获QS认证的中秋月饼也能上市销售，不过只能在自家门店买卖，不能进入市场二次流通。
昨天，记者从省市有关部门获悉今年中秋月饼在监督、管理方面的新举措。现在距中秋佳节只有31天了，政府各有关部门和昆明市焙烤行业协会都在积极作准备，力争让广大居民在节日期间吃好“放心月饼”。
云腿饼芯子要过半
省商务厅介绍了今年滇式月饼的质量标准，我们最常吃的就是以云南地区制作工艺和风味特色为代表的这种本土滇式月饼。和诸如北方的京式月饼、晋式月饼以及南方的苏式月饼、广式月饼、潮式月饼等不同，云南月饼有“扎实”的质量判断指标。
其实消费者也能自己直观判断一下好坏，比如我省消费量最大的云腿月饼，一眼看上去应该是匀称的凸园形，色泽应该是金黄色并且不焦不糊，总体上要做到皮馅分明、不漏馅、无杂质的才是达标饼。而消费者在动口时也可以留意，质量达标的云腿月饼能吃到的馅料含量应该占到整个饼子份量的50%以上，如果碰到“大壳包小芯”的云腿月饼，那就不符合质量要求了。
除了云腿月饼，其他各种滇式串饼类月饼则应该是扁圆形的，看上去色泽呈浅黄或荞面黄，馅料芯子也应该要占到整个饼子的50%以上。
包装空档不超过35%
在中秋佳节将要到来之际，省商务厅向全省各州市转发了《商务部关于在商务领域开展适度包装节约资源专项工作的通知》，将在第三季度开展以“适度包装、节约资源”为主题的抑制商品过度包装专项工作，省商务厅拟于8月下旬抽查工作进展，而中秋月饼的包装就是重要内容。
记者从省商务厅了解到，今年我省月饼的单粒包装“空位”不应超过单粒总容积的35％，而单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离也不能超过2.5厘米。今年我省中秋月饼包装材料提倡选用可降解或易回收，符合安全、卫生、环保要求的材料，提倡厂家用单粒包装即外包装直接与月饼接触的封闭式包装，杜绝“假、大、空”包装。
按照去年国家标准化委员会新修改的《月饼标准》，我省月饼的包装成本不应超过月饼出厂价格的25％，否则就过度包装了。据有关负责人介绍，目前商务部正在组织制订《预包装食品包装规范》、《制止商品过度包装管理办法》等措施，也将对生产者起到引导和监督作用。
省商务厅拟于8月下旬至9月上旬，对商品零售场所、饭店（酒店）等经营单位执行月饼等商品包装标准的情况作专项检查，如发现违规生产、销售过度包装商品的，将依法予以下架等处理。
昆明月饼取消市场准入制
据昆明焙烤行业协会常务副秘书长赵云毅介绍，今年我市中秋月饼市场的有关管理和规定有新变化，更加强调企业要严格按照“标识管理规定”和“食品安全生产监督管理特别规定”进行生产，尤其是今年有关部门的处罚会加重，如果违规生产月饼，企业受到的处罚款将比去年翻一番。
今年，昆明市政府有关部门将取消对中秋月饼的市场准入制，对于不同类型的生产单位将由不同的职能部门分别监督管理。2004年8月，昆明市推出一项举措，中秋月饼须有准入证才能上市，当时为方便企业生产、又便于职能部门检查和消费者选购，昆明市将质监、工商、卫生3个部门分别出具的“证”或“表”合为一个，即《昆明市中秋月饼质量卫生合格备案登记证明》，这就是过去昆明中秋月饼上市的“准入证”了。
记者从市有关部门了解到，今年政府不再对中秋月饼实行市场准入，这并不意味着对月饼监督管理工作的放松，而只是工作形式改变了。今年市技术监督局将抽查并监管通过QS认证的月饼生产企业，市卫生执法监督局将监管酒店、宾馆、食堂等领域，市工商局则负责监管一般市场所售月饼，明确分工、责任到位，确保中秋月饼更安全。
另悉，昆明市还将在正义路举办“中秋食品一条街”活动，节日期间将汇集包括月饼在内的各地特色中秋食品，方便市民观光、购买。
