为确保全省饮食消费安全，不发生群体性重特大食品安全事故，云南省食品安全委员会进一步加强领导，明确工作任务，制定四项措施确保食品安全。
一、全面开展食品安全中期督查
云南省食品安全委员会办公室于2008年6月组织了5个督查组检查中期食品安全工作，重点结合奥运食品安全保障管理指标实施情况,实地检查了16个州市食品种养殖?生产加工?流通与餐饮消费等相关企业食品安全状况?通过检查,进一步推动政府把食品安全工作列入重要议事日程,层层落实食品安全目标责任制的意识,全面清查全省食品安全隐患者,食品安全监管呈现出良好的发展态势。截止5月30日，全省农业、食品药品监督管理局、质监、工商、卫生等部门共出动执法人员105697人次，检查食品经营户8743家次，立案查处食品各类生产经营违法案件4507件，取缔无照经营户1325家。
二、深入实际，突出重点、推进重点地区的综合整治
为进一步深入推进奥运期间云南省旅游重点城市和果、蔬主要产地食品安全保障工作，省食品安全委员会结合当前食品安全示范县创建工作，采取措施，认真组织对重点地区的检查工作：一是由云南省食品药品监督管理局、省卫生厅、省商务厅、省质量技术监督局、省工商行政管理局组成检查组，2008年6～7月对玉溪市红塔区、大理州大理市、昆明市官渡区等交通枢纽、重点旅游城市创建工作情况进行了检查。二是制定云南省创建食品安全示范县验收评价量化标准，对第一批创建国家级食品安全示范县进行阶段性验收，示范推进重点地区工作。三是加强食品安全“三网”建设，指导、督促开展食品安全示范乡镇、示范点建设。官渡区将关兴路“野生菌一条街”列为“食品安全严管示范街”，并制定《官渡区食品安全应急处置指导手册（野生菌类）》,引入“笑脸”监督检查公示制度统一亮证经营，加强规范管理，确保航空港周边餐饮安全。四是打造景区景点餐饮示范街和示范店。
三、做好预防食品安全中毒事件的预警
为进一步做好预防自办宴席、各类聚餐活动引发群体性食物中毒工作，省食品安全委员会要求各地按照《农村自办宴席食品安全管理办法》，指导群众科学烹调、合理膳食，防止群体性食物中毒事件的发生。
四、开展全省食品安全综合情况分析
6月初，省食品安全委员会、省食品药品监督管理局党组召开局长办公会议专题研究食品安全工作，对全省16个州、市的食品安全目标责任制、2008年食品安全专项整治工作、食品安全示范县创建、奥运期间食品安全保障及旅游景点食品安全、食品安全中期督查情况等方面工作，进行情况收集和分析，及时掌握全省动态，及早预防。
通过分析,云南省食品安全目前情况比较平稳，全省食品安全工作取得了一定的成绩，但面临的形势也很严峻，下一步要做到:一是继续巩固食品安全专项整治成果,针对食品安全监管工作的难点和重点问题，有针对性的研究制定有效监管措施，加强督促，狠抓落实；二是整合资源，逐步建立高效统一的食品安全技术支撑体系；三是继续抓好食品安全示范县创建和食品安全信用体系建设工作,群防群治，切实保障食品安全。
