在经过几年的稳定发展后，我国蛋品行业又重新朝着"规模化、集约化"的方向发展，走出了一条"公司+农户"的经营模式。这种模式形成的主要原因在于：一方面，大量 "分散"的农户经营者，在利润的驱动下，进行无序的竞争。无序竞争的结果要求行业向"规模化、集约化"发展。 在无序竞争状态下，"分散"的农户必然要靠降低成本和压低价格来生存，降低成本影响了对蛋品行业科技研发资金的投入，使蛋品质量一直处于较低水平。压低价格倾销策略导致整个行业的利润率降低；由于我国70%的人口在农村，而"分散"的农户养殖业又是农村经济的重要产业，在工业尚不发达的情况下，要在较短时间内整合大量的"散养"农户，还比较困难；因此，"公司+农户"模式是我国蛋鸡行业由"分散"走向"集中"的过渡阶段的必然选择。
第四阶段：大型集约化、一体化生产基地模式
进入21世纪以来，我国蛋品行业在一个较高的基础上得到了快速的发展，但是，与发达国家比起来，还处于"分散"发展阶段，市场集中度不高。随着经济的进一步发展，一些经受住市场经济考验后生存下来的公司，将会朝着大型集约化、一体化生产基地模式的方向发展。
大型集约化、一体化生产基地模式的建立，是我国蛋品行业进一步发展的要求，主要表现在：第一，建立完善的禽病防控体系要求集约化发展。随着经济发展和人们生活水平的提高，蛋品的安全问题日益备受关注。现阶段的"公司+农户"的经营模式，由于农户分散，公司的技术服务不能及时到位，加之设施简陋、疫病复杂以及防疫卫生工作不易实施等原因，一旦发生疫病，"集散地"往往成为"传染源"；第二，蛋品下游行业及蛋品行业的快速发展要求一体化经营。进入21世纪后，随着蛋品行业利润率的降低和蛋品下游行业(食品、美容等)的快速发展，各大蛋品生产企业为提高产品附加值纷纷进入蛋品加工和销售领域，实施一体化经营。
我国蛋品行业今后的发展趋势必然是由"分散"走向"集中"，朝着大型集约化、一体化的生产基地模式发展。这是挑战，也是机遇。
加快行业集中
建立高效集约化产销体系
从经营方式上，目前我国蛋品的生产与销售方式主要有两类：一是分散生产，集中收购和销售；二是中大规模机械化生产基地，集生产、物流、销售于一体。前者的特点为生产管理成本相对较低，企业经营风险小，但由于分散饲养，很难控制生产过程中蛋品的品质与质量；后者的特点是短期内的生产管理成本较高，企业承担着所有的生产经营风险。
从长期的和可持续发展的角度看，中大规模机械化生产基地发展、完善成为高效的集约化产销体系，是未来中国蛋品行业发展的基本方向；其原因有三：一是蛋品品质的控制与提升能够得到有力的监控和保障，尤其有利于防御禽流感的发生；二是有利于对社会生态环境的保护；三是中大型机械化生产企业的形象与信誉将受到社会大众广泛的关注与监督，其经营规范和诚信度相对较高(企业效益和社会效益有市场制约机制)。我国目前的中大规模的机械化生产基地是西方发达国家先进集约化产销体系的雏形和过渡，加快行业集中，建立先进的集约化产销体系是我国蛋品行业今后发展的重要出路。
提高蛋品比率
满足国内外市场不同需求
受传统的鲜蛋饮食习惯和落后的蛋品加工技术的影响，我国蛋品消费比例长期以来一直很低。但是，由于我国鸡蛋产量较大，通过鲜蛋的消费进一步拉动市场的空间越来越小，而且，鸡蛋具有保鲜性和易破损性等特点，不易储存和运输。因此，发展大型蛋品加工企业，生产出种类多样、美味宜人的蛋品，引导市场消费升级是必然的发展趋势。
近几年，随着蛋品下游行业以及蛋品加工技术的进一步发展，消费者对蛋品的需求进一步加大，迫切要求提高我国的蛋品加工率，主要表现在两个方面：第一，国内蛋品下游行业，如医药行业、化妆品业、食品行业等快速发展，刺激了对蛋品的需求；第二，国外蛋品市场需求潜力巨大。我国蛋品的低成本优势具有很强的国际竞争力，把不易储存和运输的鲜蛋转化成各种蛋品(蛋粉、冷冻蛋及液态蛋)加大出口，将会进一步拉动我国蛋品的需求，化解产业经营风险。
