昨天上午，青岛美达尔集团、青岛新尚餐饮有限公司、青岛小倩倩快餐食品有限公司、青岛远见服务管理有限公司、青岛快可立酒店管理有限公司、青岛摸错门饮食文化有限公司、青岛吕氏餐饮有限公司、青岛万和春餐饮管理有限公司8家餐饮公司老总的手紧紧地握在了一起。这意味着，一个注册资金200万元的“青岛八方一品饮食文化有限公司”正式成立。八家强势餐饮品牌走向联合，拉开了整合青岛特色小吃的大幕，同时开创了国内餐饮业竞合的先河。
特色小吃“抱团”出现
美达尔烤肉、新尚大包、小倩倩馄饨、万和春排骨米饭、吕氏疙瘩汤、快可立罐罐面、花溪大王米粉、摸错门牛肚，提起这些岛城特色小吃，很多市民都耳熟能详。但是到哪个地方可以一站式尝遍这些小吃，在今天以前，很多老百姓心里肯定没有答案。但是随着“八方一品”公司的成立，在华联商厦、劈柴院，你很快就能看到这些小吃“抱团”出现的壮观景象。“我觉得这个地方不错，可以挑选的小吃品种多，价格也不贵，想吃青岛小吃就可以先在这里过过瘾。”今天中午，在华联商厦四楼试营业的八方一品美食广场里，市民姜先生这样感慨。
联合采购尝到“甜头”
本来各自独立经营的8家企业，怎么会想起来要联合经营？青岛新尚餐饮有限公司董事长张虹吉介绍说，去年，食品、餐饮行业的原材料价格大幅度上涨，企业经营运转面临挑战，尤其对于大众化的快餐企业来讲更是如此。在成本提高的压力下，去年年底，8家企业联合成立了餐饮企业的“青岛餐饮联盟”。
联盟的加盟企业下设近百家连锁店，每天在消耗品上的花费巨大，联合采购开始以来，严格的管理和实惠的采购价格让加盟企业降低了原料成本，让这8家餐饮企业在成本风波中立足。采购联盟的成功，让加盟企业的老总们坚定了继续走下去的信心，今年，在征求了8位企业老总的意见后，决定进行更广泛领域的深度合作，8家企业共同出资200万元，成立了青岛八方一品饮食文化有限公司。公司独立于其他8家公司独立运营，管理团队暂时从各公司抽调组成，以后将聘请职业经理人来“打理”。在公司的决策上则采用总经理负责制，由董事会作出决策。
小吃联手力求壮大
“每到青岛的节会，都能看到很多来自天南海北的小吃，他们很多其实是在团体‘作战’。”张虹吉介绍说，特色小吃作为快餐行业，在面对市场竞争的时候有时非常脆弱，在进入商场、设店选址、人员招聘培训等方面都远远不如大型的酒店。
但是，如果各具特色的品牌小吃整合起来，不仅在品牌整体出击的时候容易叫响，在与商场等进行谈判的时候，可以增加更多的筹码。他介绍说，“八方一品”的目标在于能将更多的特色小吃整合在一起，作为一个小吃“联合舰队”去吸纳更多的本地和外地的小吃品牌，只有这样，“小吃”行业才能够超常规地发展，壮大。
将吸收更多名小吃
“‘小吃’虽小，却体现着一方水土的自然条件与文化底蕴。我们的目的不仅仅是8家餐饮企业的联合，而是想通过我们的联合，激活原先一直散落在青岛各个角落的名小吃的参与和加盟。最终形成青岛特有的小吃餐饮文化。”青岛美达尔集团董事长陈文强告诉记者，据他们了解，青岛还有不少小吃品种因为选址不善、经营不好或者资金等各种原因没落，并渐渐淡出人们的视线。“八方一品”的创立只是青岛快餐品牌整合的开始，吸收更多具有青岛本土特色的餐饮、食品品牌的加入是集团下一步的重要目标。集团公司的建立创建了一个青岛快餐的集合平台，要吸纳更多的特色、优势品牌加入，提高青岛快餐的整体地位并塑造带有青岛特色的核心竞争力。“咱们青岛有这么多有特色的小吃、餐饮品牌，其中许多都是在国内外知名的，我们要把这些优势整合到一起，构筑我们的‘青岛牌’。”
青岛餐饮企业还得“加油”
“在青岛有关部门的支持下，在我们餐饮企业的共同努力下，我们有信心立足青岛，将青岛的小吃文化辐射到山东半岛，乃至全国各地。”青岛八方一品饮食文化有限公司有关人士表示，下一步，八方一品公司还将在劈柴院、平度北方国贸等青岛文化底蕴较浓的区域选址，做大“八方一品”的品牌。
青岛市饭店和烹饪协会牟华章会长说，目前，青岛拥有国字号的“中华名小吃”20个，入选历届“山东名小吃”的也有19个，但是对比全国一些历史名城，餐饮业的文化内涵和底蕴存在着差距。在国内多数城市，全聚德烤鸭、老孙家羊肉泡馍、杭州东坡肉等小吃都有着历史悠久的招牌，旅游作为青岛的三大经济之一，开发有地域特色的餐饮品牌，就等于把握住了新时期餐饮企业经营的最大商机。8家快餐企业的强强联手，开创了中国餐饮业竞合的先河。
