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天津:牛奶熟肉制品合格率近100%

时间:2008-7-23 11:15:47 来源:新华网

      记者日前从天津市工商局了解到,工商部门日前对天津市场牛奶、熟肉制品、肉丸、鱼丸、蜂蜜等食品进行了快速检测,结果显示,牛奶熟肉制品合格率近100%。

  这次重点检测了牛奶中是否掺碱,熟肉制品中亚硝酸盐含量,肉丸、鱼丸是否添加硼砂,蜂蜜中是否掺有淀粉类物质及蜂蜜中蔗糖含量等重要质量指标,共检测四类食品2253个批次,受检指标全部合格的2248个批次,不合格的5个批次,四类食品速检总合格率为99.78%。

  夏季牛奶容易酸败,为防止牛奶因酸败而凝结,不法生产者向生鲜牛奶中加入碱类物质,牛奶中掺碱项目检测可以判断牛奶是否添加了碱类物质。受检579个批次牛奶掺碱项目检测全部合格,速检合格率为100%;亚硝酸盐具有护色作用,能保持肉制品的新鲜颜色,但是长期过量摄入亚硝酸盐会危害健康。受检526个批次熟肉制品包括火腿肠、酱牛肉、鸭胸、卤鸡腿、猪头肉、猪蹄、猪耳等,亚硝酸盐含量指标检测全部合格,速检合格率为100%。


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