河南省214家企业为6个奥运赛区城市供应食品，其中4家直接为奥运健儿服务，它们是思念、三全、永达放心鸡和叶县牛肉。
今年，河南的品牌食品将直接走上奥运餐桌，让来自世界各国的朋友品尝。而为了能够成为奥运供应商，思念食品总经理助理秦鹏感叹说：“怎一个难字了得呀，不过努力了一年多，我们成功了，饺子、春卷、汤圆这些中国传统食品，终于有机会在奥运会上展示。”
目前，该省直接为奥运健儿供应食品的企业有4家，分别是思念、三全、鹤壁永达放心鸡和叶县牛肉，而供应奥运赛区六城市的食品企业共有214家(包括上述4家)。
河南省企业为奥运赛区城市供应近40个品种的食品
河南省供应北京等6个奥运赛区城市的食品生产企业有214家，涉及26类近40个品种，销售总额30亿元左右。其中销售额较多的有肉制品16.3亿元、小麦粉6.6亿元、速冻食品2.2亿元、食用植物油1.8亿元、挂面1亿元。
从5月份开始，市质监局组织食品监管人员对郑州市产品销往北京、上海、天津、沈阳、青岛、秦皇岛奥运六城市的食品企业情况和产品信息进行了调查，到目前为止，郑州市有44家企业向奥运赛区六城市销售食品，涵盖15个类别18个单元，计63种产品，累计供应量达到117664吨。
为增加一个速冻包馅类食品，思念写了10多次申请
“2005年下半年，我们得知北京奥组委开始征集合作伙伴和供应商。可是当我们去申请做供应商的时候才发现，北京奥组委沿用的是国际奥组委的食品分类方法，只有一个速冻冷藏食品，可是麦当劳作为国际奥组委的合作伙伴，已经占据了这个类别。”思念食品总经理助理秦鹏说，一个品类有人占据后，别的企业就不能再申请，这让他们非常沮丧。
可是思念的领导们再仔细一分析，麦当劳虽然也是做速冻冷藏的半成品，但和中国的包子、饺子还是有很大差别的。于是，思念开始写申请，要求增加一个“速冻包馅类”食品。“为了能获得批准，我们光给北京奥组委写申请就写了十几次，又通过北京奥组委向国际奥组委写了4次报告。参加了无数次的专家评审会、质询会，对我们的报告进行答辩，终于在2006年3月，北京奥组委在食品类中增加了‘速冻包馅类食品’类别。”秦鹏说，郑州思念食品单打独斗申请，终于为中国所有的速冻食品行业争取到了进入奥运的机会。
在增加了类别之后，国内很多企业都提出了要申请该类别的独家供应商称号，最终国内5家最大的速冻食品企业报名参与竞争。秦鹏说：“我们争取出来的机会是属于大家的，但是总体来说，有了机会我们就有信心，这个机会最终一定是我们思念的。”据说，在申请之后，北京奥组委的专家评审团对思念考察了3次，最终确认他们是符合奥运食品要求的。
符合要求还不行，还要再争取得到独家供应的资格，2006年9月4日，思念与北京奥组委签约，获得“北京2008奥运会速冻包馅类食品独家供应商”的称号。
付出这么多的努力，在销量上不会有太大的提升，是否值得呢?秦鹏说，思念决定去申请这样一个资格前，董事会也进行了多次讨论，最终达成共识：作为中国的企业，应该努力参与奥运。企业的发展得到省、市政府的扶持，我们需要努力获取这样的资格，为河南和郑州争取荣誉。秦鹏说，考虑到展示中国的传统食品、饮食文化，思念、三全都认为他们必须进入供应列表，同时利用这个时机提高管理水平、质量水平、物流保障水平等，让企业知名度再上一个台阶。
昨天下午，市质监局驻三全的5个监管员全部到位，开始对企业生产全过程进行监管，并召开会议研究专门的措施。
指甲不能长、头发要束进发套内，全副武装方能进操作间
无论是直供还是涉奥食品企业，食品生产过程是一点不能含糊的，比如包饺子的女工从开始进入操作间到整个操作过程都有严格要求。郑州市质量技术监督局局长刘建峰说，思念和三全的员工进车间，都有了顺口溜儿，“排好队，伸出手，指甲长了给我走”。刘建峰说，在操作间内，所有女工的脑门都必须是光光的，一根头发都不能露在帽子外，“做饺子、汤圆可不能有一根头发掉进去”。
昨日，记者进入思念的操作车间拍照，也是被“全副武装”，先要求洗手，然后戴上发套，把所有的头发都束进发套内，然后穿上白大褂，这个白大褂也不同，不是系扣子的，而是密封非常严的粘扣，袖口也是松紧带束紧，穿上鞋套，再戴上蓝色的口罩，严密包裹得只剩下两只眼睛了。
所有企业要建立溯源机制，来料和出厂产品要逐批留样
省质监局有关负责人说，随着奥运进入倒计时，质监部门对奥运食品生产企业要求会更高，标准将更严格。驻厂监管，批批检验，确保供应奥运的食品100%安全。省质监局的工作人员介绍，对所有的企业他们要求建立溯源机制，原料、辅料全部检测，出厂也要做到逐批检测，所有来料和出厂产品都要逐批留样。
记者从市质监局获悉，思念食品是北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商，而且三全和思念两家公司的部分产品被青岛和沈阳的奥运场所选用，质监局分别抽调食品监管人员和技术人员组成驻厂监管小组进驻两个企业，进行24小时监管。“这两家企业属于一类监管对象，主要从来料、制作、储存、运输等各个方面监管企业的标准化生产。”刘建峰说。
而对那些销往北京等6赛区城市的食品生产企业，市质监局也是每个企业派驻一名监管员、配合一名协管员实施驻厂监管，保证每天上午、下午在驻厂企业监督检查，每个月至少督察一次。目前，质监局已完成对第一批48家企业的56种产品的抽样工作，凡是在抽查中发现产品不合格的，一律停产、停销、停用。
同时，市质监局与所有涉奥食品企业都签订了《食品生产企业确保奥运食品质量安全承诺书》，承诺如实申报向奥运赛区城市销售情况，保证依法组织生产，保证产品出厂检验合格。
没有分出“奥运专线”，大家吃的食品都是“奥运水准”
“上个月我们销毁了260箱饼干，其实质量完全过关了，就是因为外观不好看。”作为我省为奥运赛区城市供应食品的生产企业之一，河南梦想食品有限公司负责食品监管的副总罗刚介绍，他们以前主要做食品出口，现在开始为奥运备战。
其实思念、三全食品进入奥运餐桌的同时，也以同样的品质出现在普通市民的餐桌上。“对于奥运，我们只能说加强了品质的监管，实际上我们的水平早已达到了国际先进水平，而对市场销售的产品也完全是一样的。”三全食品的负责人介绍，他们并没有专门分出奥运食品生产线，所以大家吃的食品也统统都是“奥运品质”。
