西柚拌海鲜鸡肉酿木瓜
原料:西柚130克、木瓜250克、蟹棒30克、干贝30克、明虾30克、葱5克、椰丝20克、椰奶50ml,盐2克、糖3克、干虾2克、青柠檬4克、泰式辣椒1克
制作:
1.把新鲜的柚子切开取肉,然后把柚子肉分散开。
2.将熟木瓜斜刀切开去籽备用。
3.把鲜虾、带子、蟹棒烧熟并一切为二。
4.将椰丝、柠檬汁、盐、糖、淀粉少许做成调料。
5.干葱切丝,油炸备用。
6.将老椰子剖开取肉切丝,用火烤干。
7.将分开的柚子、海鲜放入盆中,将做好的酱汁倒入,拌匀后,加入切好的泰式小辣椒少许、干葱丝片和椰丝即可。
Tips
1.挑选木瓜:木瓜外皮颜色绿中带黄,外形椭圆、个头较大、果蒂新鲜、没有伤痕,闻起来清新是佳品。木瓜不宜保存,最好即买即吃。
2.挑选西柚:西柚外皮光滑有光泽、色深,放在手上有分量感,皮薄无伤痕是佳品。