在市场买了一些个头挺大的鸭蛋，没想到拿回家打开几个发现都是“坏蛋”：蛋黄蛋白都混淆在一起，而且煮后蛋白特别韧，蛋壳包着的一层膜也很厚。昨日，海口市民陈女士向本报反映，她怀疑自己买到的是人造鸭蛋。
陈女士介绍，7月8日下午，她在海口盐灶路的马路市场看到一个流动摊贩挑着两框鸭蛋叫卖。这些鸭蛋个头比普通鸭蛋大得多，价格也便宜。普通的小个鸭蛋每个卖0.7元，而该摊贩卖的大个鸭蛋每个只卖0.55元，引来众人争相购买，陈女士也花5.5元买了10个回家。
陈女士回家后准备煎蛋，随手打开一个鸭蛋，却发现其蛋白蛋黄即刻混淆融在一起，蛋白也变得有点浑浊，当初她以为是个坏蛋，却又闻不出一丝腥味或臭味。她再打开一个，也是如此。后来，她煮了一个鸭蛋，结果发现蛋白很韧，用筷子戳感觉很硬，并且蛋壳包着的一层膜也很厚。之后，她用来喂狗，可狗闻了一下便跑开了。“以前也听说过有人卖假蛋，我是不是买到了人造鸭蛋？不知道吃了对人体是否有害？”陈女士担忧地说。后来她出去欲找摊贩，但对方早就离开了。昨日上午，为了看看这些大个鸭蛋是否像陈女士所说的一样奇怪，记者来到陈女士家中。记者看到，陈女士家中剩下的5个鸭蛋个头都很大。为做比较，陈女士到市场买回10来个普通小个鸭蛋。记者分别敲开大个鸭蛋和小个鸭蛋，发现小个鸭蛋很正常，蛋黄完好，蛋白清晰；而大个鸭蛋一打开便散黄了。记者闻了一下，发现普通的小个鲜鸭蛋有明显的腥味，而大个鸭蛋却闻不到腥味。
接着，陈女士又把大个鸭蛋拿到水里煮，发现这些鸭蛋很难煮熟。按常规，鸭蛋大概煮10分钟便熟，而这些大个鸭蛋煮了20分钟后，用刀切开，发现蛋白很韧，可蛋黄却还是淡黄色的粘液，跟普通鸭蛋蛋黄根本不一样，而且蛋黄十分大，外层膜也很厚韧。
海口市场上到底有没有人造鸭蛋出售？记者走访了几个菜市场，均没有看到类似的大个鸭蛋，但据一些摊主称，有时会看到一些流动摊贩叫卖大个鸭蛋。昨日下午，记者就此向海口工商、省食安办等相关部门咨询时，对方表示未接过市民买到假鸭蛋的投诉。工商人员表示，如果有市民买到人造鸡、鸭蛋，可向工商部门投诉。
记者在网上搜索发现，一些网站公开叫卖人造蛋技术，广告称“人造蛋技术可以造鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，只需模具和几种食品原料以及某些作为辅料的化学品即可加工。”广告上还标称，人造蛋每个成本6-8分钱，其技术几百元便可买到。据了解，目前，人造蛋根本没有国家标准，大多是一些地下工厂生产。
海南省营养学会秘书长唐忠波介绍，根据他掌握的资料，人造蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等化学物质制成。他说，“人造蛋”没有任何营养，虽然短期内看不出对人体有什么危害，但如果长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
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如何区分人造蛋
一是“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹；二是在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；三是“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；四是煎荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄。
