卫祥云告诉记者,由中国食品工业协会豆制品专业委员会主办的2008中国(上海)国际大豆食品加工设备展览会即将在4月17日举办,此次展览会展出面积比上届增加了50%,参展企业近100家,前来参展的日本企业达15%,国际化的交流将推动我国豆制品生产工艺技术和设备水平的进一步改善,豆制品行业的改造和提升将迎来一个新的高潮。
健康功能受重视豆制品消费趋热
随着人们生活水平的不断提高,同时受欧美、东南亚豆制品消费热潮的影响,我国的豆制品消费量和消费档次正在逐渐提高。为满足消费者的需求,豆制品企业推出了一系列花色品种,如调味豆浆、强化营养豆浆;豆花、豆腐脑也以新的包装形态,走上了超市的食品柜台;休闲豆制品由于包装改进,保质期延长,也越来越多地出现在商场的货架上。
这些口感好、保质期长、携带方便的新型豆制品深受消费者的青睐。记者在北京华堂商场亚运村店的豆浆柜台前看到,具有一定保质期的花色豆浆品种达10种以上,杯装、袋装、盒装、瓶装的巧克力豆浆、麦片豆浆、咖啡豆浆、杂豆豆浆满足了不同人群对于口味和携带上的要求。销售人员告诉记者:“豆浆产品口味越来越多,卖得也越来越好,以前人们要到早点摊儿去喝豆浆,很麻烦,现在的灭菌包装豆浆保质期都在一个月以上,有些顾客一买就是一箱,每天早上喝一袋,方便又营养。”