专家认为,我国豆制品产业工业化的速度逐步加快,产量快速增长,产品品种不断增多,质量逐步提高,豆制品产业将进入一个持续繁荣和更加健康的发展阶段。
市场得到整治产品质量稳步提高
2007年,我国对豆制品实行了市场准入制度(QS),豆制品市场供应更加规范,全国各地相继开展了豆制品生产和市场的整顿工作,推出了“食品放心工程”等活动,豆制品质量稳步提高。
中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云介绍说,北京、上海等大城市已开始对豆制品实行冷链流通控制;深圳、大连、本溪等城市建立了大型豆制品生产基地,出现了许多规模化、品牌化、标准化的豆制品生产企业,生产面貌得到改善;还有一些地方建立了豆制品生产园区,把分散的小型豆制品生产业户集中到园区,实行统一管理,改变了原来落后的生产方式和生产环境,进一步保证了食品安全。
今年年初,国家质检总局对13个省、直辖市72家企业生产的80种豆制品进行的国家监督专项抽查,结果显示,产品质量抽样合格率达97.9%。
品牌意识增强规模化企业快速发展
通过实行市场准入制度,豆制品小作坊生产进一步得到规范,黑加工作坊逐步被取缔,规模化豆制品企业快速发展,2007年,投料3000吨大豆以上的企业已达50多家,比2006年增加30%,占领了市场的主流。