面对餐桌上的美味佳肴，人们往往对化学洗涤剂对农药残留的处理心有余悸。针对有机磷农药造成我国食品安全重大隐患的问题，中国农业科学院生物技术研究所历经5年的时间，首次在世界上成功研制出“有机磷农药降解酶制剂”。这一具有自主知识产权的重大成果，不但能彻底、有效地降解有机磷农药，而且清洗后的洗涤液也不会对环境造成二次污染，更重要的是对确保北京奥运食品安全会有较大帮助。
农药隐患危及食品安全
近年来，由蔬菜、瓜果等农产品上的农药残留引起的食物中毒事件频频发生。同时，由于部分农产品农药残留量超过国际标准，使我国农产品出口受阻，影响了出口创汇和国民经济发展，也影响着将要举行的奥运盛会。农药残留带来的食品安全问题迫在眉睫。
新技术彻底消除农药残留
据专家介绍，由北京佳农新贸易发展有限公司生产的“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”，是国家863计划办公室为解决化学洗涤剂只能消除油渍和污物，而不能真正去除残留农药的难题而出巨资研发的。“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”降解有机磷农药，既安全、彻底又没有毒副作用。这是与目前市场上多种化学洗涤剂的最大区别。其原因在于，用洗涤灵等化学洗涤剂清洗瓜果蔬菜只是一种物理清洗方法，而物理方法是难以真正消除残留农药的，洗涤液还会产生二次污染。
北京奥运带来新商机
随着北京奥运会的临近，农药降解酶制剂作为一种区别于传统洗涤灵、洗涤精的彻底去除残留农药的高科技新产品，具有极高的商业利用价值。
目前这项技术已经由北京佳农新贸易发展有限公司通过受让方式，开始进行大规模的产品生产。近日记者电话采访了公司销售部的王琳小姐，她告诉记者：“估计在奥运会前后会在北京市场上市销售。”
